很多喜歡吃的人對吃這一方面也是很有研究， 知道什麼部位的的肉質是好的。 今天要說說的就是關於牛腱子肉的做法大全， 牛肉是很多人都喜歡食用的， 因為牛肉的嚼勁和味道是很多人喜歡的， 牛肉帶有的獨特的風味是需要自己品嘗出來的。 牛腱子肉的做法有很多的， 這個就是要根據自己口味進行選擇了。
做法越是多， 選擇的難度就會越大。 今天和大家簡單的介紹兩種比較常見的做法， 如果你對牛腱子肉比較感興趣的話， 可以往下學習一下做法是怎樣的。
熱油淋牛腱肉
材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
做法
1、牛腱肉洗淨， 放入高壓鍋內， 參水， 再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽， 鹽及料酒。 壓20分鐘， 撈出涼冷， 切薄片， 擺放在盤中。
2、紅青椒切成細顆粒， 蔥切花， 放在牛肉上， 再放藤椒油， 味精， 少許生抽。
3、熱鍋加調和油燒燙淋在牛肉上即可。
鹵牛腱肉
材料
牛腱肉2斤， 八角， 山奈， 丁香， 陳皮， 桂皮， 蔥2根， 薑1個， 鹽， 雞精， 米酒半杯， 老抽少許， 香菜3根
做法
1、將藥材裝入棉布袋中， 收口綁緊待用， 蔥切長段、薑拍松。
2、用一口深鍋參水， 放入藥材、調味料煮滾後就成了鹵水。
3、把牛腱肉放入滾水中汆燙， 撈起瀝幹水份待用。
4、將牛肉放入鹵水鍋裡， 以中火鹵1小時30分鐘， 熄火後浸一夜。
5、取出切成薄片裝盤， 再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃，
通過本篇文章向大家介紹了關於牛腱子肉的做法大全資料， 相信大家看完之後對於牛腱子肉的做法是比較瞭解的。 如果大家對於以上的兩種做法都覺得並不合適的話， 可以查閱一寫飲食的書籍進行學習， 或者是通過向有經驗的人學習一下。
