小兒脾常不足 山藥可健脾 很多家長抱怨， 雖然給孩子補充了很多營養， 但是孩子就是不吸收， 面色萎黃， 沒有朝氣很是苦惱。 其實這是因為家長沒有留意到小兒有脾常不足的特點。 脾主運化， 如果吃進去的東西不能吸收， 營養物質是不能滋養孩子的面目， 以及四肢肌肉的。
脾主肌肉而充形體， 如果孩子形體瘦肉很有可能就是因為脾有問題了。 脾胃為後天之本， 是氣血生化之源， 孩子生長發育旺盛， 對水穀精微的需求較成人為多， 但是孩子有脾胃薄弱的特點， 如果飲食稍微增加， 就會易引起運化失常，
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早餐：枸杞山藥粥 健脾固腎的山藥與滋陰補陽的枸杞搭配， 再加上溫和調理腸胃的米粥， 對於孩子來說， 再適合不過了。 不過， 對於上幼稚園的孩子來說， 可能一碗粥還不足以果腹， 最好再搭配一些幹點， 如蛋餅、饅頭。
主料：雞胸肉30克、 山藥20克 、大米50克 、枸杞10g
配料：鹽適量、蔥花少許
製作方法：
1、50克大米淘淨， 加適量清水， 熬成粥。
2、適量山藥去皮， 切小塊， 枸杞冷水浸泡後洗淨。
3、粥水滾後下山藥同煮， 待將熬成時， 下枸杞再熬20分鐘左右即可。
4、根據孩子的口味和喜好，
溫馨提示：山藥粥中除了加枸杞， 還可加薏米、芡實、紅棗， 粥底除了用大米外， 也可換成小米、糯米等。 另外， 若覺得早起熬粥麻煩， 還可直接將山藥洗淨、去皮， 切成小段後， 加少量水， 放入微波爐中轉幾分鐘， 直接吃。
午餐：山藥小炒 將五顏六色的蔬菜和山藥炒在一起， 可以從視覺上引起孩子的食欲， 同時吃下多種蔬菜， 對孩子一天的營養均衡有著積極作用。 當然， 對大人來說， 這樣的小炒也同樣適合。
原料：山藥、幹木耳、萵筍、紅椒、蔥花。
調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
製作做法：
1、山藥去皮切片， 在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下， 然後撈出控幹;
2、木耳入溫水中，
3、萵筍去皮切片， 紅椒洗淨切片;
4、鍋入油， 熱後爆香蔥花， 倒入萵筍， 紅椒和木耳翻炒片刻， 其間可淋入少許水;
5、放入山藥片快速翻炒， 調入雞精， 鹽， 糖， 醋和香油， 炒勻關火。
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晚餐：山藥海帶排骨湯 排骨補鈣、海帶烏髮、山藥健脾開胃， 三者組合還有意想不到的美味， 有了這麼一道葷素兼備的煲湯， 肯定是餐桌上的一大亮點。 在吃飯前， 先讓孩子喝一小碗湯開開胃， 一定會讓他對晚飯興致盎然。
主料：排骨200克、山藥1根、海帶結120克
配料：精鹽適量、雞精適量
製作方法：
1、小排或肋排先汆水， 去掉血水， 放入煲中， 加適量清水、蔥薑、料酒， 文火煲煮2小時。
2、海帶在水中洗淨、切絲或切段， 放入排骨煲中， 同煮半小時。
3、最後將山藥洗淨、去皮、切塊， 放入煲中煮約10分鐘左右即成。
製作山藥的小妙招 1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手， 如不慎粘到手上， 可以先用清水加少許醋洗。
3.山藥質地細膩， 味道香甜， 不過， 山藥皮容易導致皮膚過敏， 所以最好用削皮的方式， 並且削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。 食用油塗於手上可有緩解。
4.好的山藥外皮無傷， 帶黏液， 斷層雪白， 黏液多， 水分少。 皮可鮮炒， 或曬乾煎湯、煮粥。 去皮食用， 以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病， 炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥其貌不揚， 卻具有很高的營養價值。 山藥是偏補的藥， 甘平且偏熱， 體質偏熱、容易上火的人也要慎食。
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