通過外觀來區分， 洋雞蛋蛋殼深棕色， 個頭較大， 七八個一斤， 蛋黃顏色較淺， 因飼料中常含有魚粉， 總有一股魚腥味；而土雞蛋蛋殼有些粉， 或者是淺棕色， 個頭較小， 十來個一斤， 蛋黃呈橙紅色。
一位養雞大戶表示：一是土雞蛋的蛋黃飽滿、鼓脹呈金黃色， 相對脂肪含量較高， 蛋清比洋雞蛋更透明、黏稠。 在顏色上， 土雞蛋也不像市場上賣的普通雞蛋顏色那麼統一；二要看入鍋翻炒後的效果。 飼料雞蛋入鍋後很容易散亂， 而土雞蛋則是一整塊， 不會出現散亂的情況；三是口感也很不同， 土雞蛋口感比較香嫩，
品牌雞蛋代理商劉莉娜：一是儘量選購蛋殼厚、較結實的雞蛋， 土雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。 不要只憑蛋殼的顏色， 因為蛋殼顏色的深淺， 可通過飼料進行調節。 二是打開看蛋白、蛋黃， 土雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。 三是看個頭， 一般來說， 土雞蛋的個頭相對小一些。
農業專家說， 區分普通雞蛋和綠色雞蛋的標準有兩條：
一是看外觀， “綠色雞蛋”體積小巧， 蛋皮顏色以淺紅泛白為主；
二是看“本質”， 蛋黃發紅、油脂多且蛋黃體積明顯多於蛋清的就屬於“綠色雞蛋”。
