許多人都喜歡喝粥， 但關於“粥”你又知道多少？怎樣煮粥才好吃？什麼人不能喝粥？老人和小孩喝什麼粥好？
怎樣煮粥才好吃
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象， 而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換，
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌， 是為了怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪呢？為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。
冬季喝粥養生三個講究
冬季腸胃不好 喝熬爛的粥
平時煮粥， 大家都喜歡把粥熬得糊糊的， 覺得這樣的粥最有營養， 容易讓脾胃虛弱的人吸收。 因為粥裡含有的維生素B族等營養物質都是水溶性營養物質，
糖尿病人
我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學， 前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態， 但是到了十點左右， 肚子就開始咕咕叫了。 這並不是因為粥沒有營養， 而是粥有促進消化易於吸收的特點， 因此人體血糖會上升得很快， 在早上的前兩個小時就能夠表現得能量充足。 但正因為營養易於被吸收， 血糖升得快， 降得也快， 兩個小時以後， 人就會開始感到餓了。 鑒於粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，
兒童
兒童正處於成長期， 如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養， 讓營養更均衡呢？這需要遵循一個配餐原則， 即：搭配食物的原則， 生物學種屬越遠越好（如動物配植物比單純植物配植物好）， 食物種類搭配越多越好， 同時食用的次數越多越好。 粥是個“潤滑油”， 和什麼東西都可以良好進行搭配， 只要遵循營養全面平衡的原則， 就可以熬出美味營養的粥。
