食譜原料：
幹豌豆瓣250克， 麵粉125克， 蔥頭75克， 大蒜25克， 咖喱粉7克， 茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉各10克， 生薑末、香菜各20克， 花生油200毫升， 雞清湯2500毫升， 食鹽適量。
製作方法：
1、先將幹豌豆瓣用水煮軟， 搗碎備用， 鐵鍋內放入花生油， 將麵粉炒至微黃， 用雞湯調勻， 再與豌豆一起煮沸。
2、洗淨鐵鍋， 放入花生油燒熱， 放入蔥頭末、生薑末、大蒜末、咖喱粉、茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉炒黃與湯混合在一起， 用食鹽、味精調味即可。
3、食用時撒上鮮香菜末。
健康提示：
本湯具有溫補脾腎之功效;適用于春季脾腎陽虛型之慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍，
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
買好羊肉和骨頭，建議用羊腿骨和羊排骨，骨頭上面可以沒有肉，洗乾淨後和羊肉一起涼水下鍋，要用涼水，這樣湯味比較濃，羊肉可以要點肥的，可放少量羊油一起煮。 最好用柴火那種大鍋煮，煮的時候蓋上鍋蓋，味道... [詳細答案]
歸芪烏雞湯 先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，... [詳細答案]
一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
