現如今， 人們日常食用的肉類食品中， 屬豬肉最多了， 豬身上的各個部位都被人們所挖掘出來了， 可以說一隻豬的價值很高， 不論是哪個部位， 對人的生長發育都是極好的， 就像豬龍骨可以拿來煲湯， 煲出來的湯味美而鮮甜， 豬肝也可以用來煲湯， 同時可以來炒啊、煎啊之類的。
那麼， 豬大排有什麼用呢， 豬大排其實就是豬的裡脊肉與背肌肉相連的地方， 我們可以用來做排骨湯， 當然也可以來清蒸排骨， 怎樣都是相當好吃的， 那麼豬大排有哪些做法呢?
鹵熏豬大排 烤黑椒豬大排 酥炸豬大排 紅燒大排 天府大排 椒鹽大排
豬大排的烹飪小技巧
1.豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳。
2.生豬肉一旦粘上了髒東西， 用水沖洗是油膩膩的， 反而會越洗越髒。 如果用溫淘米水洗兩遍， 再用清水沖洗一下， 髒東西就容易除去了;另外， 也可拿來一團和好的麵粉， 在髒肉上來回滾動， 很快就能將髒東西粘走。
豬大排的食用禁忌
1.濕熱痰滯內蘊者慎服， 血脂較高者不宜多食。
2.食用豬肉後不宜大量飲茶， 因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 延長糞便在腸道中的滯留時間，
因此， 我們可以看得出來， 其實豬大排的做法還是十分豐富的， 而且烹飪豬大排也是有一些小技巧的哦， 不知道你學會了沒有， 不過， 豬大排的食用也是有一定的禁忌的， 特別是那是老年人更是要注意這一方面的飲食， 畢竟豬大排的脂肪比較多， 不宜多吃的。
