所謂豬肚， 其實也就是豬的胃， 都說以形補形， 所以對於脾胃不好的人而言， 吃豬肚可以健脾胃， 對於調理腸胃不適有一定的效果。 不過即便是您沒有腸胃不是， 豬肚也是不錯的一道美食， 要知道它可是含有大量的鈣、鎂、鉀等礦物質以及各種維生素的， 因此具有一定的滋補效果。
豬肚在食用的時候， 很多人都習慣將其作為豬肚湯來食用， 因為這樣的做法可以最大程度保留豬肚中所含的各種營養成分， 尤其是喝湯的話可以快速的補充身體能力， 讓體力得到恢復。
胡椒豬肚湯做法一：
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上， 用手仔細揉搓出黏粘， 洗淨後再用同樣的方法處理一次。 我還用了生粉和白酒揉搓豬肚， 以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中， 煮出血沫後撈出用溫水沖淨， 用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘後撈出， 剝去褐色內膜。
4、熱油鍋， 把白胡椒粒炒出香味， 約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋， 煲鍋裡倒入熱水， 加上蓋子， 大火燒開後， 改成中小鍋煲1.5小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
胡椒豬肚湯做法二：
材料
豬肚1個， 白胡椒， 花椒， 排骨， 薑片
做法
1.豬肚洗淨， 小潺先用清水沖洗一次， 加料酒浸泡10分鐘去異味， 用鹽搓一次， 再用生粉反復洗一次， 記住正反面都要洗
2.最後花椒加水煮沸， 放洗淨的豬肚淖一下， 這個方法去味非常好
3.白胡椒小火炒香碾碎， 薑片， 淖過水的排骨全部放入豬肚中
4.放入湯煲， 加足水， 大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色
5.撈出豬肚， 切條， 放入湯煲中再煮15分鐘， 加鹽調味
以上就是白胡椒豬肚湯的兩種不同做法， 其實豬肚雖然營養價值高， 但是如果是買了不好的豬肚吃， 其實對於我們的身體是有很大的影響的， 因此在選購豬肚的時候一定要注意， 如果是豬肚本身有一種惡臭味或者是顏色發綠的話，
