海帶， 別名昆布、江白菜， 是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物， 屬於褐藻門布科， 為大葉藻科植物， 因其生長在海水， 柔韌似帶而得名。 海帶含有大量的碘質， 一般含碘3～5‰， 多可達7～10‰。 從中提制得的碘和褐藻酸， 廣泛應用於醫藥、食品和化工。 中醫入藥時叫昆布， 有“鹼性食物之冠”一稱。
海帶， 是一種營養價值很高的蔬菜。 每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克， 脂肪0.1克， 糖57克， 粗纖維9.8克， 無機鹽12.9克， 鈣2.25克， 鐵0.15克， 以及胡蘿蔔素0.57毫克， 硫胺素（維生素B1）0．69毫克， 核黃素（維生素B2）0．36毫克， 尼克酸16毫克， 能發出 262千卡熱量。 與菠菜、油菜相比， 除維生素C外，
1.治高血壓：
海帶， 決明子各150克， 紅糖適量， 將海帶與決明子共煮， 取汁， 每日一劑， 分兩次服完。
2.治便秘：
海帶100克， 柏子仁30克， 水煎服。 每日兩次。
3.治口腔潰瘍：
海帶30克， 烤焦後研末， 加冰片5克混均， 用香油調敷於患處。
4.治睾丸腫痛：
海帶、荔枝核、橘核各15克， 小茴香6克， 水煎服。 每日一劑， 分早晚兩次服。
5.治慢性支氣管炎：
海帶50克（最好用海帶根）， 地龍10克， 杏仁25克， 加水熬成濃湯300毫升， 加入紅糖頻頻飲服。
6.治鼻衄：
海帶50克， 茜草10克， 三七6克， 水煎， 可酌加冰糖或白糖。 每日3~4次， 連服5~7天。
7.治肝脾腫大：
海帶25克， 荔枝核、小茴香、青皮各15克， 水煎服。 每日一劑， 7～14天為一療程。
8.治頸淋巴結腫大：
海帶30克， 白芥子20克， 貝母、瓦楞子、夏枯草各15克，
9.治瘰鬁（發生於頸部及腋下）：
海帶150克， 水煎取汁， 代茶飲。 每日一劑， 連服15天。
10.治高血脂：
海帶50克， 澤瀉20克， 山楂15克， 研末混勻， 製成水丸， 每次6克， 每日兩次。
11.治肥胖病：
海帶粉2克， 話梅1粒， 開水浸泡服用， 每日2次。
12.治肝火頭痛、眼結膜炎：
海帶20克， 草決明30克， 水煎， 吃海帶飲湯。 每日2次。
13.治皮膚濕毒瘙癢：
海帶50克， 綠豆50克， 紅糖50克水煮服食， 每日1次。
