每天適當食用堅果， 堅果中含有的多不飽和脂肪能有效保護心臟， 可以為自己的健康加分， 同時可以增加飽腹感， 有效控制體重。 但要如何食用， 才能美味和健康兼顧？
一、核桃田園沙律
原料：生菜一棵， 紫甘藍1/4棵， 胡蘿蔔、黃瓜各一條， 聖女果4至5個， 雪梨1個， 核桃一小包， 沙律醬。
做法：蔬果原料全部浸泡洗淨， 用冷開水沖洗， 胡蘿蔔、黃瓜、聖女果、雪梨切成薄片或者小塊。 加州核桃微波爐加熱五六分鐘至熟。 把生菜葉墊在碗底， 然後加入其它食材， 顏色儘量分開一些， 最後加入加州核桃， 然後撒上沙律醬拌勻。
二、核桃番茄醬
材料：250克番茄幹、250毫升水、125克壓縮包裝羅勒葉、80克壓縮包裝西芹、60克核桃碎粒、3顆中等大小的大蒜， 去皮切半、鹽， 紅椒片（適量調味用）。
做法：將番茄幹浸泡5分鐘後， 和沸水一起倒入小碗中， 加蓋放置一個小時。 將羅勒葉、西芹和美國加州核桃放入攪拌器， 攪拌均勻。 加入大蒜、放置後的番茄和沸水， 攪拌均勻， 製成醬。 將醬倒回碗中， 加適量鹽和紅椒片調味。 加蓋密封， 冷藏備用。 核桃番茄醬可做意粉等各種菜式。 健康飲食網：www.foodwang.com
核桃健康吃法小貼士：
1、如果你在減肥， 核桃中的有益脂肪（每盎司2.6克的α-亞麻酸）， 脂肪（每盎司2克）和蛋白質（每盎司4克）能增加飽腹感， 不過每天控制手抓一把的分量就足夠了。
2、為確保核桃的最佳口感和新鮮度，
