原料：
鱖魚骨200克、鮮味菇150克、豆腐300克、大白菜300克、蔥段15克、薑片15克、紹酒20克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、農夫山泉1500ml、烹調油適量。
做法：
1、鍋中放少許油下入魚骨煎炸， 魚骨煎至微黃放入蔥薑爆香， 然後注入燒熱的礦泉水大火煮開。
2、湯開後用旺火煮10分鐘， 湯色煮至潔白後倒入少許紹酒， 然後用少許鹽調好底味， 倒入鮮味菇略煮片刻。
3、分次倒入豆腐和白菜進行燉煮， 然後撒入少許胡椒粉。
4、煮5分鐘後撒少許味精提鮮， 然後便可出鍋食用。
此菜特點：湯色潔白、味道鮮美、材料多樣、營養豐富。
溫馨提示：
1、煎魚一定要稍微上色才行，
2、白色魚湯煮好後， 裡面的配料可隨意， 只要自己喜歡的都可以放進鍋裡， 比如蘑菇、肉丸、魚丸、雞片、豆腐、蔬菜等等都可以。
大炒勺的這道利用邊角料製作的美味兒湯菜“山泉魚湯燉三素”就做好了。
