吃“肉”不長肉：紅燒冬瓜

冬瓜具有利尿消腫， 減肥以及清熱解暑的功效。 今天這道紅燒冬瓜， 不管是外形還是口感都和紅燒肉很相近咧。 話說上世紀五十年代時期， 這菜就是最流行的紅燒肉的替代品了。 怕吃肉長胖的兄弟姐妹們都可以試試用這一碗來解饞， 絕對的吃“肉”不長肉！

材料：

冬瓜；白糖；生抽；老抽；鹽；蠔油；雞精

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤， 表面打上花刀改切成方塊。

2. 熱鍋下油， 油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後， 把冬瓜扒到鍋邊， 中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。

3. 再放入鹽， 適量生抽， 老抽讓冬瓜均勻上色。

4. 加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋， 燜煮至冬瓜到熟。

5. 再加蠔油， 雞精， 大火收汁， 起鍋撒上蔥花即可。