主料：五花肉(250克)、帶殼板栗(400克)、蔥(1根)、大蔥(半根)、薑(2片)、蒜粒(3瓣)
香料：八角(1粒)、桂皮(1小塊)、幹辣椒(10只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)
調料：油(3湯匙)、海天鐵強化草菇老抽(1/2湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
製作方法：
1 板栗去掉外殼， 放入沸水中加蓋燜5分鐘左右， 撈起過冷河瀝幹水。
2 剝去栗衣， 洗淨栗子肉;五花肉洗淨， 切成厚塊;蔥切段， 薑切片， 幹辣椒切圈;大蔥拍扁也切段。
3 燒熱1湯匙油， 放入五花肉塊， 以中小火煸至出油， 待其成焦黃色， 撈起瀝幹油， 洗淨炒鍋。
4 燒熱2湯匙油， 先加入1湯匙花椒粒炒香， 撈起棄之;再倒入蔥白段、薑片、蒜粒、大蔥段和所有香料炒香。
5 倒入五花肉， 與鍋內食材一同炒勻， 注入2碗清水， 以沒過五花肉為宜。
6 加入1/2湯匙海天鐵強化草菇老抽和1湯匙海天金標生抽， 加蓋大火煮沸， 改小火燜煮10分鐘。
7 放入栗子肉拌勻， 加蓋以小火續燜30分鐘， 煮至栗肉軟熟入味。
8 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味， 淋入1/4杯生粉水勾芡， 灑入蔥青段， 即可起鍋。
