太陽魚大家瞭解嗎， 它的淡水魚中很常見的一種， 它的顏色是很出眾的， 很是漂亮， 不僅是因為它的外形好看， 還是因為它是很有營養的， 很多人都喜歡吃這樣的魚， 它的做法也是很多的， 常見的有太陽魚蒸蛋， 燜太陽魚等等， 大家還等什麼呢， 趕緊來看看太陽魚的做法吧。
太陽魚也是我們平時很常見的一種魚了， 它的營養價值也是很高的， 肉質很鮮美， 經濟價值也是比較高的， 大家平時可以多吃一些太陽魚， 下面我們來看看太陽魚的做法吧。
太陽魚蒸蛋
烹製材料(兩人份) 材料：太陽魚(1尾， 234克)、雞蛋(2只)、薑絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗淨宰殺好的太陽魚， 在腹部切入一刀， 掰開魚腹， 讓其趴在盤中。
2.灑入1/3湯匙鹽， 抹遍太陽魚的全身， 在其腹部塞入薑絲。
3.雞蛋打入碗內， 加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
4.燒開鍋內的水， 放入太陽魚， 加蓋以中小火清蒸10分鐘。 6 取出蒸好的太陽魚， 撒上蔥花， 即可上桌。
貼士
1、太陽魚的個頭不宜過大， 否則要蒸熟蒸透的話， 水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大， 可以先放入鍋內隔水清蒸一下， 取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1， 不能拿捏水量的話， 可直接用蛋殼來兌， 這樣準確率高。
3、待鍋內的水開後， 放入太陽魚用中小火隔水清蒸， 可使蒸出的水蛋不會過老， 表面光滑，
4、打蛋液時不宜用力攪打， 否則蛋液會起氣泡， 蒸好的水蛋會有很多孔， 應輕輕攪打均勻便可。
5、要確認太陽魚是否蒸熟， 以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
燜太陽魚
1、將鱗、內臟等清除乾淨。
2、準備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、番茄。
3、將油煮開， 然後將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒， 然後加入少許水。
4、必須確保湯料的足夠， 魚要新鮮， 把魚頭切除， 大小隨意。
5、把魚翻炒一分鐘， 蓋上鍋蓋， 悶10到5分鐘， 最後加入半個番茄。
太陽魚的做法大家應該瞭解了吧， 它的吃法也是很多的了， 我們在平時可以去做一些這樣的魚， 味道都是很好的， 也是特別有營養價值的， 大家可以多吃一些魚， 特別是家裡有孕婦的更應該多吃了， 能夠為孕婦補充身體需要的營養。
