茄子對於我們大多數人來說都是非常熟悉的， 因為在我們的日常生活中是可以經常吃到茄子的。 茄子的做法有很多， 而蒜泥茄子就是其中的一種， 但是關於蒜泥茄子的做法大全， 知道的額人一般還是比較少的， 因為對於大多數人來說， 就算是會做蒜泥茄子， 一般會的也只是一種做法而已， 至於蒜泥茄子的做法大全， 通常都是不會的。
蒜泥茄子可以說是一道家常菜， 吃過蒜泥茄子的人應該都知道， 蒜泥茄子的味道還是比較重的， 也就是說蒜泥茄子吃起來是很有味兒的， 所以很多人都是非常喜歡吃蒜泥茄子的。
一道普通的茄子菜， 有了蒜泥的加入， 被滾燙的油澆過， 整道菜就會散發出無比誘人的香味。 茄子的營養也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 特別是維生素P的含量很高。 維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能， 防止硬化和破裂， 所以經常吃些茄子， 有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
做法一
主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒適量、味精適量
步驟
1.準備好原料。
2.把茄子切成長條狀。
3.把蒜用工具壓成泥。
4.蒸鍋裡倒些水， 水開後， 大火蒸5分鐘。
5.取一個小碗， 放入適量鹽。
6.倒入一點生抽。
7.加入一點白開水。
8.加入一點味精。
9.把攪拌均勻的調料汁， 澆到蒸好的茄子上。
10.再把蒜泥澆上。
11.放上香菜和紅辣椒， 把油燒到九成熱， 澆到菜上面。
12.做好後， 盛放在漂亮的容器內， 會給你的菜加分哦!
小貼士
壓蒜泥的時候可以加一點點鹽， 這樣壓出的蒜泥會比較有粘性， 這樣才香。
做法二
主料：茄子2根
調料：食鹽少許、醋適量、蒜適量、香油少許、香菜適量
蒜泥茄子的做法
1.茄子洗淨去蒂， 放入蒸鍋中蒸十五分鐘， 放涼;
2.蒜用壓蒜器壓成泥， 加入香油、醋、鹽調勻;
3.香菜切末;
4.將茄子和所有調料放在一起拌勻即可。
通過上面兩種不同的蒜泥茄子的做法的詳細介紹， 相信大多數人應該已經掌握了大概的做法步驟了，
