芸豆也就是我們平時說的四季豆， 四季豆大家應該都吃過吧， 特別是到了春天很多人都是喜歡吃四季豆的， 它的味道是很好的， 在夏天吃一些四季豆也能夠很好的解暑， 而且四季豆裡蛋白質的含量也很高， 以及很多的氨基酸， 對我們的身體很好， 下面我們看看幹煸芸豆的做法大全。
芸豆是一種很常見的蔬菜了， 也就是四季豆， 它能夠很好的增加我們的食欲， 特別是夏天吃一些四季豆是很好的， 今天我們來看看幹煸芸豆的做法大全， 學會一些四季豆的做法很實用。
(一)原料：芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，
製作
1、將芸豆擇洗乾淨， 切成長段， 豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、薑、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油， 下肉末煸炒， 放入蝦米、冬菜、薑末和芸豆， 中火幹煸片刻， 加高湯， 收幹湯汁， 加調料， 淋麻油， 撒蔥花， 裝盤即可。
特點
脆嫩爽口， 清香鮮美。
主料：芸豆500克， 瘦肉末50克， 霉乾菜末30克。
(二)原料：蒜粒、幹紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量， 花生油250毫升(實耗50毫升)。
製作
1、鍋中放油， 待油燒至六成熱時放入芸豆， 炸3分鐘後， 待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出， 瀝油。
2、鍋中留底油燒熱， 放入肉末炒香， 加蒜粒、霉乾菜、精鹽、醬油煸炒， 炒熟後盛出待用。
3、將炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、霉乾菜，
技術關鍵：
1、芸豆經油炸後， 外焦裡嫩， 再經過幹煸處理， 吃起來才脆嫩適口。
2、烹製此菜也可不放肉末， 成菜清香爽口!
素版做法
原料：芸豆、幹紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、芸豆擇好洗淨， 鍋內熱油入芸豆不停地翻炒， 炒到芸豆縮水變軟盛出備用;
2、鍋中留少許底油， 放幹紅辣椒段和花椒煸出香味， 倒入剛才煸好的的芸豆， 加鹽、糖調味， 再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注： 炒這道菜油要多放些， 最好剛蓋過菜， 千萬不能加水， 讓菜在油裡煎熟， 勤翻炒別弄糊了， 否則這道菜就完蛋了， 切記!
如果能夠學會幹煸芸豆的做法大全， 在平時也就能夠做出很好吃的菜來了， 其實芸豆的做法還有很多，
