蝦皮這是大家都非常喜歡的一種食物， 但是許多人對於這個名字卻有許多的疑問， 因為許多人都會直接把蝦皮就簡單的瞭解為蝦皮的皮， 其實不是這樣的， 蝦皮就是一種毛蝦， 它經過暴曬後， 看起來沒有肉， 只有一層皮， 所以被成為蝦皮。 蝦皮的營養價值高， 許多人吃了蝦皮後感覺補鈣好像沒有什麼效果， 因此認為蝦皮是不含有鈣元素的， 那麼你知道蝦皮含鈣嗎？
蝦皮的營養價值很高， 就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說， 每100克蝦皮含39.3克， 大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素， 鐵、鈣、磷的含量也很豐富， 每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。 所以， 蝦皮素有“鈣庫”之稱。 是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
蝦皮中含有豐富的鎂元素， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好地保護心血管系統， 可減少血液中的膽固醇含量， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦皮中鈣的含量很高， 但吸收率並不高。 蝦皮中還含有甲殼質， 它是動物食品中唯一的膳食纖維。 但是要把蝦皮吃下去， 讓它的營養為我們所用卻不是很容易的事。 如果蝦小一點， 可以帶殼用攪拌機攪碎做蝦醬， 用來炒、蒸、燉都很好。
蝦皮含鈣嗎？對於這個問題， 上面的文章已經幫大家做了完美的解釋了， 那就是蝦皮含有豐富的鈣質， 有著鈣庫的稱號， 但是蝦皮中的鈣人體不易吸收， 因此大家為了更好的讓蝦皮中的鈣能夠更好的讓人體吸收， 那就讓蝦皮與鈣元素豐富的食物一起燉煮， 這樣更好吸收哦。
