花生的做法大全

花生在我們的生活非常的常見， 它不但可以用來榨油， 而且還可以用來直接食用， 而且還具有一定的藥用價值。 如果是將花生用醋侵泡之後食用的話， 對於軟化血管， 預防中老年常見的心腦血管疾病有非常大的作用， 可以說花生是食用方法不同， 對於人體來說就有不同的作用。

因此， 在吃花生的時候， 不但要注意瞭解花生的做法大全， 更需要根據自己和家人的身體狀況來看一下， 什麼吃法最適合自己， 這樣吃花生才是最健康的吃法。 比較常見的花生的做法如下：

如何炸花生米好吃

炸前， 用水將花生米泡漲後，

再入油鍋炸， 油量以沒過花生米為宜。 炸至快硬時， 改用文火， 炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽， 噴上適量白酒拌勻。 這樣不僅可保持鹹甜脆香， 而且數日不發軟。

如何炒花生米好吃

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好， 有韌性的技巧。

材料：顆粒較小的花生米， 炒出來的感覺較香

作法：

1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍， 目的是將花生米打濕。 用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝幹花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋， 油可不必太多， 不需等油燒熱， 直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中， 用鍋鏟不停的均勻翻炒。 剛入鍋的花生米是濕的， 隨著油溫的增加水分會逐漸發散， 翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。

這時在鍋中滴幾滴香醋， 再不停翻炒， 待花生米表皮開始變黃後將火熄滅， 利用餘熱繼續翻炒， 溫度下降後即可盛出。 鹽或糖在裝盤前後加入均可。

3.過程中的火候不可太大， 中火最宜， 再不停翻炒， 否則內外受熱不均， 容易外焦內生。

皮蛋脆花生

作法：

1.將皮蛋去殼後切成小丁， 花生去膜剝成半。

2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末， 香菜切碎備用。

3.將醬油膏、黑醋、香油與之材料拌勻。

食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻， 即可食用。

對於花生的做法大全其實是有很多的， 而本文主要為您介紹的是比較經常食用的一些做法。 其實花生本身所含的營養價值是很高的， 這一點毋庸置疑， 不過吃花生一定要吃新鮮的花生，

如果是花生有發芽的情況， 要禁止食用， 因為這樣的花生是有毒素的。