可能我們很多人對於高纖維的蔬菜和水果並不是很瞭解， 蘋果中富含了很多的纖維可以有效地幫助我們增強自身的免疫力， 可以有效的在寒冷的冬天應對流感病毒的侵襲， 日常多吃一些高纖維的蔬菜和水果效果非常不錯， 簡述一下高纖維的蔬菜水果有哪些吧。
蔬菜類：筍類的含量最高， 筍乾的纖維素含量達到30-40%， 辣椒超過40%。 其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌類(幹)：纖維素含量最高， 其中松蘑的纖維素含量接近50%， 30%以上的按照從多到少的排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳。 此外，
堅果：3-14%。 10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是紅果乾， 纖維素含量接近50%， 其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、番茄、香菇、番茄、大豆、柑橘、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品
火龍果的營養十分豐富， 是一種低熱量高纖維的水果， 因此深得減肥中人的喜愛， 另外， 火龍果對防治便秘也很有效果。
以上介紹的高纖維的蔬菜和水果可以幫助我們大大改善自身的免疫力和抵抗力， 大家都要多吃一些， 尤其是一些老年人朋友上了年紀身體素質比較差， 多吃一些蔬菜和水果可以幫助我們有效的降低疾病的侵襲，
