我們都知道豬骨的營養價值是非常高的， 它適合用來製作一些湯類， 主要可以用來製作豬筒骨湯和竹筍煲豬骨等。 骨頭湯的營養非常豐富， 今天就來教大家豬筒骨湯的做法。
其實， 對於豬筒骨湯的做法是比較簡單的， 只要在平時有嘗試過煲湯， 想要學會豬筒骨湯的製作方法還是比較簡單的。 現在就讓我們來教大家如何在生活中製作豬筒骨湯吧。
大骨頭湯的家常做法：
第一步：先燒開一鍋水， 放入棒子骨， 焯水幾分鐘， 將骨頭裡的血水煮出來， 撈出來骨頭， 倒掉水。
第二步：在高壓鍋裡加入冷水，
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻， 蓋上鍋蓋， 用大火煮， 當高壓鍋裡出氣了， 先用大火煮三分鐘， 再改用小火燉30分鐘， 悶到高壓鍋裡不出氣了， 再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油， 可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上， 下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上， 再放入冰箱裡的冷凍室裡放著， 吃的時候拿出來一盒解凍、煮開， 放入蔬菜煮就行了， 在湯裡只需加點鹽， 就鮮美無比了， 而且營養豐富， 煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
烹飪小竅門:
1、用冷水燉湯， 冷水要一定次性加足， 冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，
2、燉骨頭湯的時候， 加入幾滴白醋， 因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內， 同時不要過早加鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯， 我個人觀點， 這樣出油多些， 湯更濃些， 更白些， 更鮮美些， 而且燉骨頭湯不易時間太長， 久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
看完這篇文章對豬筒骨湯做法的介紹， 我們可以試一試製作美味的豬筒骨湯了。 還等什麼， 快點行動起來吧！
