在我們江南地區， 竹筍是我們經常食用的一種食物， 它的製作方法有很多種， 主要有竹筍湯、酸辣竹筍、竹筍排骨湯等， 這些做法都是我們在平時比較喜歡吃的一種食物。 然而， 正是這種食物， 可能很多朋友不會在生活中去製作它， 對於他們在生活中食用竹筍造成一定的影響， 所以我們對竹筍湯的做法加以學習。
竹筍湯的製作方法是比較簡單的， 我們要先挑選好比較新嫩的竹筍， 再將竹筍進行處理， 然後就可以加上一些輔助的醬料來一起製作竹筍湯了。 下面就讓那個我們一起來學習一下竹筍湯的製作犯法吧。
竹筍湯的做法簡單是竹筍做法大全的常見菜， 不一定要看竹筍湯視頻才能學會， 但怎麼做竹筍湯最好吃， 跟著食譜大全的做法圖解來做這道竹筍湯吧。
竹筍湯 材料:
材料冬筍200克， 海菜100克， 蘿蔔苗100克調味料鹽1大匙， 味精1小匙， 日式醬油半大匙， 魚露少許。
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根， 切成片， 放入沸水中汆燙至熟， 撈出瀝幹待用， 這樣可以去除竹筍的澀味。
2.豬肝切成塊放入攪拌機中攪碎。
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻， 用濾網過濾出肝汁， 薑片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要， 肝汁待用。
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。
5.將調味後的肝汁放入容器內， 放入上汽後的蒸鍋內， 蒸10分鐘左右至凝結(用牙籤插入無血水即可)。
6.鍋燒熱， 放入清湯燒開， 加入竹筍， 加鹽、胡椒粉調味。
7.將蒸好的肝膏用牙籤在碗邊劃一圈， 這樣方便將肝膏取出， 將肝膏放在湯碗中， 再盛入煮好的竹筍湯即可。
通過文章對竹筍湯做法的介紹， 相信大家應該對竹筍湯的製作方法有一定的瞭解了吧。 因為這種食物在我們生活中是比較常吃的， 所以對於那些持家的朋友， 你們應該要對竹筍湯的製作方法有一定的瞭解比較好， 這樣才能夠讓那個你們的家人享受到竹筍的香味。
