1.
黃油切小塊， 軟化到能輕易按下的程度(冬天軟化黃油， 可以用微波爐叮幾秒鐘)， 中高速打發1分鐘， 加入1/2的細砂糖， 繼續打發1分鐘， 加入剩餘的1/2細砂糖
2.
最終打發到黃油發白、體積變大的輕盈狀態
3.
雞蛋打散
4.
泡打粉和麵粉混合均勻， 備用
5.
打散的蛋液分4次加入黃油， 每次加入後都打發1分鐘， 等蛋液完全被黃油吸收後再加入下一次
6.
倒入咖啡粉(用現磨咖啡粉， 要磨的細一些)
7.
攪打混合均勻
8.
篩入低筋麵粉、泡打粉
9.
翻拌到沒有乾粉即可， 過度翻拌會使麵粉產生筋性
10.
模具裡鋪上烘焙紙防粘， (或在模具裡先塗一層黃油，
11.
放入預熱180度的烤箱， 烤40分鐘左右， (可在蛋糕裡插根竹簽， 拔出竹簽若是乾淨的， 就說明蛋糕烤好了)
12.
先不要脫模， 趁熱在蛋糕上塗糖酒水， 過15分鐘後再脫模;基本冷卻後， 用保鮮袋或保鮮膜密封好， 放入冰箱冷藏至少3小時(冷藏過夜 味道更好)
13.
蛋糕冷藏好後， 把細砂糖加入淡奶油， 中低速， 8成打發
14.
8成打發的淡奶油 還具有一點流動性， 不要打發過頭了
15.
16.
也可以放點香草裝飾(用了羅勒葉)
17.
冷藏保存
