我們在生活中做菜的時候都是需要搭配一定的高湯, 高湯可以讓肉質更加的鮮美, 順滑的口感加上獨特的滋味, 讓人們欲罷不能。 高湯就是這樣的常見的湯料, 適用於多種的美食。 高湯的種類有很多, 不同食材熬制的高湯營養是不一樣的, 我們可以根據自己的喜好選擇。 下面我們來看一下高湯的做法大全?
高湯在一開始的時候主要是指雞湯, 長時間熬制之後留下湯料, 用於烹飪其他的菜肴, 使得味道更加的濃郁, 我們可以根據自己的菜品選擇雞肉或者是牛肉或者是豬肉的高湯。
高湯的做法大全?高湯一般分為毛湯、奶湯大類。
高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯。 其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營養豐富, 是菜肴烹調的調料或原料, 主要用於烹調上湯菜心、上湯時蔬、魚翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜肴。
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