羊心的營養價值到底如何呢， 我們先來瞭解一下什麼是羊心吧。 羊心顧名思義就是羊的心臟。 我們中醫講究的是以形補形， 所以羊心是可以補心的， 羊心的做法有很多種， 我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜肴來， 下文我們介紹一下羊心的營養價值。
羊心的營養價值非常高， 羊心裡面含有豐富的蛋白質和微量元素， 羊心含有人體需要的多種氨基酸， 常吃羊心能夠補血和補心， 並且可以預防心臟的疾病。
羊心， Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊)， 為牛科動物山羊或綿羊的心臟。
每100克約含水分80克，
解鬱， 補心。
治膈氣， 驚悸。
①《別錄》：止憂恚膈氣。
②《食療本草》：補心。
③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛。
紅花羊心
材料：
主料：羊心400克
輔料：紅花6克
調料：鹽2克
做法：
⒈ 將羊心剖開洗淨。 將紅花加水1杯浸泡。
⒉ 將羊心放入炒鍋內， 加水適量。
⒊ 將泡過的紅花撒在羊心上， 放鹽少許， 燉熟即可。
上文我們介紹了什麼是羊心， 我們知道羊心就是羊的心臟， 羊心的營養價值很高， 羊心有非常好的養生功效和保健的作用， 常吃羊心有利於我們補心， 而且能預防一系列的心臟疾病， 既然羊心的營養價值這麼高， 我們大可以多用羊心來做菜。
