薏米勝靈芝 薏米紅豆粥祛濕健脾

中醫為大家推薦一款祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥， 不僅是一種藥， 還能當飯吃、當茶喝， 而且製作方法簡單， 只要把薏米和紅豆洗乾淨放在水中熬成粥即可食用。

薏米紅豆粥的功效

薏米， 在中藥裡稱“薏苡仁”， 《神農本草經》將其列為上品， 它可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃， 久服輕身益氣。 紅豆， 在中藥裡稱作“赤小豆”， 也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效， 因為它是紅色的， 紅色入心， 因此它還能補心。 現代人精神壓力大， 心氣虛， 飲食不節， 運動量少， 脾虛濕盛。 既要祛濕， 又要補心， 還要健脾胃， 非薏米和紅豆莫屬。

將其熬成粥， 意在使其有效成分充分為人體吸收， 同時也不給脾胃造成任何負擔。

關於薏米和紅豆的“消腫”作用， 不光指水腫， 還有肥胖。 在中醫看來， 肥胖也好， 水腫也好， 都意味著體內有濕。 水液不能隨氣血流動， 滯留在人體細胞之間， 使人體迅速膨脹起來。 水腫如此， 肥胖也是如此， 只不過是程度有深有淺而已。 祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液， 也就能消腫。 所以， 治療水腫必用紅豆， 而實踐證明， 薏米紅豆粥具有良好的減肥功效， 既能減肥， 又不傷身體， 尤其是對於中老年肥胖者， 效果尤其好。

熬薏米紅豆粥的技巧和講究

薏米很硬， 紅豆也很硬， 因而放進鍋裡熬粥， 大概一個小時也不爛， 很浪費火（電），

有時候還很可能把水熬幹， 造成糊底。 在這裡為大家推薦兩種方法：一、在鍋里加足夠的水， 燒開後熄火， 讓薏米和紅豆燜半個小時；然後再開火， 燒開後， 在燜半個小時， 這樣紅豆粥就煮好了。 二、使用保溫瓶， 把薏米和紅豆放進去， 然後倒進去開水， 塞緊瓶頭燜著， 每天晚上這樣做好， 早晨起來吃粥就可以了。

薏米紅豆粥有個好處， 就是怎麼熬都不會發黏發稠， 底下總是熬爛了的紅豆和薏米， 上面是淡紅色的湯， 而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯裡。 熬粥的時候， 水放得多一些， 這些湯可以當茶喝。 如果是夏天， 最好是上午就喝完， 下午往往會變質。

薏米紅豆粥裡可以放哪些東西？

1、加桂圓。 平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，

往往臉上沒有血色， 精神也不夠充沛， 甚至心悸、貪睡， 感覺頭重如裹， 心中空虛。 這是體內有濕加上心氣不足的表現， 可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。 桂圓甘溫， 能開胃健脾、安神補血， 能振奮心陽， 溫補心氣， 使人精神飽滿、中氣十足。 它特別適合強腦力勞動者， 也很適合中老年人。

2、加百合、蓮子。 年輕人容易出現煩躁、失眠， 或者臉上起紅疹、痘痘， 這都是心火過旺、濕熱內擾所致， 可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮， 或者兩種都加。

百合能潤肺、養顏， 又能清心火、安心神。 蓮子最能養心、清心火， 同時又能健脾、補腎， 但是蓮子稍有滯澀作用， 身體比較瘦弱的人可以用， 但那種體內淤滯較多的胖子恐怕就不宜用了。

用蓮子的時候， 要去掉裡面的心。 當然， 如果嫌這個粥沒有什麼味道， 還可以加點冰糖。 在各類糖中， 只有冰糖是涼性的， 能清心火。

3、加生薑。 如果著涼感冒了， 或是體內有寒， 胃中寒痛， 食欲不佳， 可在薏米紅豆粥中加幾片生薑。 生薑性溫， 能溫中驅寒， 健脾和胃。 注意， 生薑不可多放， 多放就使粥變得辛辣了。 如果想在這個粥里加點調味品， 那就只能放紅糖了， 紅糖也是性溫的。

4、加生梨。 如果咳嗽， 還可以把生梨去皮去核切成1～2釐米見方的小塊兒， 加入薏米紅豆粥中同煮， 可以潤肺、化痰、止渴。

5、加黑豆。 腎虛的人， 可在薏米紅豆粥中加一些黑豆。 因為黑色入腎， 而豆的形狀也跟腎十分相似， 是補腎的佳品。

6、加黃豆。 現在人們常說的腳氣病，

是典型的濕熱下注。 可在薏米紅豆粥中加上黃豆， 食其粥， 同時用熬出來的湯洗腳。 內外同治， 效果甚佳。

7、加山藥和南瓜。 山藥號稱“氣死小人參”， 有時候， 它比人參的補益作用還大， 它是補脾胃的聖品， 而且能強腎固精， 潤肺益氣。 南瓜能補中益氣。

問：在熬薏米紅豆粥的時候， 能放大米嗎？

答：千萬不要放大米。 因為大米長在水裡， 含有濕氣， 濕性黏稠， 所以大米一熬就稠。 紅豆和薏米都是祛濕的， 本身不含濕， 所以它們怎麼熬都不稠， 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質， 來把人體的濕給除掉， 一旦加進去大米， 就等於加進去了濕氣， 所以整個粥就稠了。 雖然味道可能更好了， 但對於養生來說並非好事， 就因為那一把大米， 所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。

所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。