煎餅果子作為中華名小吃想必大家都曾吃過， 或許你還對其中的一樣配料記憶深刻， 它就是“薄脆”。
這塊酥酥脆脆的東西吸引著大量的食客。 一份上好的煎餅果子是必須要配上一塊酥脆地道的“薄脆”的。 那今天我們就給大家介紹這方面的健康飲食知識。
薄脆是由麵粉、堿面、花生油和明礬製作而成的， 碳水化合物和脂肪是它最主要的營養成分， 屬於高熱量、高油脂的食物。 所以用薄脆做的煎餅果子， 能量最高的部分就是薄脆。
2、薄脆的生產過程
傳統的薄脆一般是居家製作或純手工製作。
但是， 現在路邊的煎餅果子攤點， 那裡的薄脆並不是自己製作的， 而是集中採購。 也就是說， 有專門的薄脆加工廠來加工薄脆， 經過調查發現， 這些加工單位的衛生問題堪憂， 並且所用的油脂品質不敢保證。 大家可是要注意路邊攤了。
3、對待傳統小吃的態度
作為傳統小吃， 有一共同點， 就是可以滿足那個時代人們對能量的需求， 像油條、油餅、糖三角、驢打滾、炸臭豆腐、生煎包等等， 都是富含油脂或者糖的， 煎餅果子也不例外。 因為在以前， 人們獲取能量的管道很少， 糧食尚且不夠吃， 哪裡還有大量的油脂提供呢。
因此， 一款富含油脂或糖的食物， 就會極大程度的受人歡迎。 而在食材豐富的今天， 人們不再缺少油脂和糖分， 那傳統小吃是否還適合作為日常正餐來用呢？這個話題就值得我們深思了。
