小白菜是大家在平時都會吃的一種蔬菜了吧， 它的營養價值是很高的， 能夠很好的提供我們身體需要的一些營養， 特別是它的礦物質的含量是很高的， 能夠很好的增強我們身體的免疫力， 可別小看了小小的白菜了， 其實它卻蘊含著大大的能量， 下面我們就來看看蒜蓉小白菜的做法。
小白菜是我們在平時都很喜歡的一種蔬菜了吧， 它的吃法是很多的， 而且都是很簡單的， 而且小白菜的營養卻是很豐富的， 對女性朋友的皮膚很好， 能夠很好的延緩衰老， 今天我們介紹一種常見的吃法， 就是蒜蓉小白菜。
蒜茸小白菜
材料
小白菜1斤， 蒜末適量， 生抽適量
做法
1.小白菜洗淨， 焯水。
2.鍋內放少量油， 加入蒜末爆香後倒入小白菜翻炒。
3.加入適量生抽調味即可。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵， 質地柔嫩， 味道清香， 為大眾化疏菜。 小白菜以無黃葉、無爛葉， 外形整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高， 所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
存放青菜忌用水洗， 水洗後， 莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變， 造成莖葉細胞死亡潰爛， 營養成分大損。
小白菜營養分析
1. 提供營養、強身健體：
小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 為保證身體的生理需要提供物質條件，
2. 保持血管彈性：
小白菜中含有大量粗纖維， 其進入人體內與脂肪結合後， 可防止血漿膽固醇形成， 促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外， 以減少動脈粥樣硬化的形成， 從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：
小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C， 進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔， 延緩衰老。
4. 防癌抗癌：
小白菜中所含的維生素C， 在體內形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 此外， 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動， 增加大腸內毒素的排出， 達到防癌抗癌的目的。
蒜蓉小白菜是現在的家庭都喜歡吃的了， 而且它的做法卻是很簡單的， 這樣的一道菜能夠很好的開胃哦， 在夏天多吃一些小白菜還能夠很好的去火， 一般夏天人們但是沒有食欲的， 這時候不妨多吃一些小白菜， 它的食療價值也是特別大的。
