大部分疾病和癌症都與我們的飲食息息相關， 所以為了健康， 我們務必重視飲食這一方面。 為了健康， 不要再經常外出吃飯。 為了健康， 寧可多花點時間自己做。 為了讓你做得更順利， 小編就先來介紹下關於酸菜煮牛肉這道菜的做法。
1.在牛肉中加入少許鹽、蛋清、雞粉、料酒和澱粉攪拌均勻， 醃制10分鐘。
2.蕨根粉泡軟備用。
3.打開酸菜調味包備用， 如果沒有專門的酸菜調味包， 可以買酸菜魚調味包， 用裡面的酸菜。
4.這就是一小包“小米辣”野山椒的量了， 我取了裡面的大部分還有所有的湯汁。
5.剩下的野山椒切碎與幹辣椒放在一起，
6.小火， 放少量油， 放入花椒粒炸香， 注意一定要用小火， 否則花椒容易炸糊。
7.花椒炸出香味， 再放入幹辣椒稍炸後， 放蔥、薑、蒜轉中火炒出香味， 再放入酸菜炒透。
8.放入野山椒（連同湯汁）， 加水， 加點鹽和雞精調味， 如果像我用的是酸菜調味包基本不用調味了， 煮5分鐘， 把酸菜的味道煮出來。
9.在煮湯底的同時把蕨根粉煮軟， 鋪在碗底備用。
10.湯底煮好， 放入牛肉片煮熟；另炒香部分幹辣椒和野山椒， 鋪在成品上， 撒些蔥花即可， 也可以在上面再澆些熱油， 這樣比較香哈！
小編相信大家看完上面的介紹酸菜煮牛肉， 自己一定有所收穫。 大家一定要按照上面的步驟， 去廚房做一下吧。
