蝦皮怎麼吃有營養

蝦皮的營養價值高， 富含鈣、鎂等， 經常食用蝦皮不僅可以讓自己的身體更健康， 而且還能讓自己的肌膚變得更好， 蝦皮的食用方法很多， 煎炸燉煮都可以， 只要你想怎麼樣吃， 都可以找到適合的菜肴。 不過我們烹飪方法對於食材的營養有著非常大的作用， 如果方法不對， 就有可能導致食物營養流失， 那麼你知道蝦皮怎麼吃有營養嗎， 下面我們就來具體的說一說。

蝦皮是一種很有營養的海產品。 我們經常把它做為食品中補鈣的首選。 蝦皮物美價廉， 用途廣泛， 可湯、可炒、可餡、可調味， 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，

均為鮮美的下飯佳餚。 當鹹菜吃， 蒸雞蛋糕（象放蔥花一樣加進蝦皮）時吃， 或做餡食的時候， 當海米放進餡中。 在商場上賣時， 是當成直接入口的食品賣的。

吃前一般是不洗的。 但有的人怕有灰落上去， 用水輕輕的撈一下就行。

海米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。 因此， 吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘， 然後用水淘洗兩次。 這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量， 從而達到減少致癌物的目的。 二是可以去掉過多的鹽分， 以及可能存在的細沙。 另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味， 讓做出來的菜鮮而不腥。

儘量切碎後食用蝦皮含鈣高是眾所周知的，

但是實際上， 吃進去後， 吸收率卻並不高。 這是因為蝦皮中的鈣無法自動溶出， 而人在吃蝦皮的時候， 幾乎是無法嚼碎的， 基本都是整個的吃進去， 這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣， 但絕大部分都會白白流走， 說白了就是大部分會穿腸而過， 人體無法消化吸收。 所以把蝦皮切碎， 最好是打成粉， 會使其中鈣的吸收提高一些。 蝦皮的食用方法很多， 取一小把蝦皮， 加點麻油蔥花， 再放些紫菜， 用開水一沖， 一碗色香味極佳的鮮湯便做成了。 家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚。 吃餛飩時用上點蝦皮， 不但鮮上加鮮， 營養價值也有提升。

但需注意的是， 正是因為蝦皮含鈣高，

因此不能在晚上吃， 以免引發尿道結石。 因為尿結石的主要成分是鈣， 而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外， 多餘的鈣全部從尿液中排出。 人體排鈣高峰一般在飯後4～5小時， 而晚餐食物中含鈣過多， 或者晚餐時間過晚， 甚至睡前吃蝦皮， 當排鈣高峰到來時， 人們已經上床睡覺， 尿液就會全部瀦留在尿路中， 不能及時排出體外。 這樣， 尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加， 並且沉積下來， 久而久之極易形成尿結石。 日本松下醫院曾對270名尿結石患者進行了調查， 其中97人大都在21點後進晚餐， 25人有吃完夜宵就上床睡覺的習慣。

所以， 晚餐補鈣不能過晚過多， 補鈣食物儘量選擇易消化吸收的。 睡前1～2小時喝一杯牛奶，

是非常不錯的選擇。

蝦皮怎麼吃有營養， 看著上面介紹的蝦皮的 營養吃法相必大家都知道了怎麼樣才能讓自己的飲食更加的健康了， 蝦皮的營養非常的高， 但是在食用蝦皮的時候還是需要注意一些事項， 晚上不宜吃蝦皮， 食用蝦皮的時候也不能過量， 這樣就能對身體更好了。