相信對於不少人來說， 對於茄子大家都非常的熟悉了， 這是人們餐桌上常出現的食材， 茄子營養豐富， 常吃茄子， 對於人體的健康是很有幫助的， 茄子的做法也很多， 其中青椒茄子是最家常的做法， 那麼青椒茄子是怎麼做的呢， 很多人都想知道， 下面我們一起來瞭解一下。
茄子是大家都非常常見的一種食材， 有很多人都非常喜歡吃茄子， 茄子的做法也有很多， 青椒茄子是大家最常見的一種， 那麼青椒茄子是怎麼做的呢， 下面我們來學習。
青椒茄子
主料：青椒50g、茄子400g 輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.茄子和青椒分別切好
2.熱鍋放入適量的油放入茄子
3.放入青椒
4.炒到茄子和青椒軟下去的時候加入適量的鹽巴
5.加入鹽後翻炒均勻即可出鍋
小貼士
茄子在炒的過程中不易出湯， 容易糊鍋， 所以不要大火， 中火即可
家常燒茄子
材料：紫色長茄3根， 五花肉適量， 蔥薑蒜適量， 青尖椒1根， 甜麵醬1大勺， 醬油1大勺， 糖1小勺， 鹽適量， 醋少許
做法
1、茄子洗淨切滾刀塊， 加入少許鹽顛拌均勻， 醃制10分鐘左右;
2、擠去醃出的水分， 備用;
3、茄子越老醃出的水顏色越深， 這個時節的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片， 蒜切末， 青尖椒切滾刀塊， 蔥切粒， 薑切片， 備用;
5、起炒鍋， 熱鍋涼油小火煸炒五花肉， 油不用放太多， 五花肉會出油;
6、炒至五花肉表面金黃， 吐出油脂， 下入蔥薑，
7、下入茄子塊， 翻炒均勻， 每塊茄子都能沾上一層油脂， 不會出現茄子下鍋， 油就不見的情況;
8、加入1大勺甜麵醬， 翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖， 翻炒均勻後， 加入少許熱水， 不要太多， 再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋， 略燜燉， 也就3、5分鐘吧， 看你加了多少熱水了;
12、水將近收幹時開鍋蓋， 翻炒均勻後， 加入蒜末和尖椒， 改大火， 不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時， 加入少許鹽翻炒均勻， 注意把握鹽的用量， 別忘了我們加過甜麵醬和醬油了;
14、最後滴入幾滴醋， 翻炒均勻， 關火起鍋。
通過上面文章的介紹， 相信大家對於青椒茄子的做法都有了一定的瞭解。 青椒茄子是很多人都非常喜歡吃的一道菜， 如果您喜歡吃， 不妨在生活中嘗試做做給自己和家人吃，
