糖醋茄子是我們經常可以吃到的一種素菜， 而關於糖醋茄子的家常做法是有很多的， 這點很多人也是知道的。 茄子在我們的生活中出現的頻率是很高的， 尤其是在每年初夏的時候， 這時候是茄子的上市季節， 所以到處都可以看到茄子的身影。 茄子的做法有很多， 而糖醋茄子也只是關於茄子做法的一種而已。
經常是茄子的人就會發現一點， 除了清蒸的茄子不要放油之外， 其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的， 油放少了， 一般做出來的茄子通常都是不怎麼好吃的， 可見茄子是多麼的耗油的。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1， 把茄子切成片狀， 待油熱後放入(茄子吸油， 放油時要比平時炒菜稍多些)。 2， 茄子炒至半熟， 把蔥， 蒜， 辣椒放入鍋中一起炒。 3， 加少許鹽(很少)， 醋(根據個人口味添加)， 醬油(主要用於茄子變色)再炒。 4， 待茄子炒熟， 快出鍋時放入兩勺糖， 翻炒兩下， 盛盤即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑， 對於容易長痱子、生瘡癤的人， 尤為適宜。 2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 且茄子秋後其味偏苦， 性涼， 脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子， 麻醉劑可能無法被正常地分解， 會拖延病人蘇醒時間， 影響病人康復速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。 每100克茄子中維生素E150毫克， 是花生的8倍， 香蕉的7倍。 維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用， 抗拒有害自由基對細胞的破壞， 防治動脈硬化和高血壓病， 促進性腺和胃液分泌， 調節中樞神經， 預防白內障。 這一段時間有關科學家研究發現， 維生素E可保護體內與衰老有關的蛋白質， 使人體內的氧化作用得到抑制， 使衰老過程減緩。
所以， 通過上面文章的詳細介紹， 我們就會瞭解到有關糖醋茄子的家常做法。 從上面的介紹中我們不難發現， 其實糖醋茄子的家常做法還是比較簡單的， 另外， 糖醋茄子的家常做法和一般的茄子的做法其實是差不多的。 除此之外， 茄子還有清熱解暑的作用， 所以大家以後可以適當做糖醋茄子來食用。
