1. 富含維生素C的水果
水溶性維生素C， 可以使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 而膽結石的主要成分就是膽固醇， 將膽固醇轉變為膽汁酸， 就失去了膽結石的原料， 也就不能形成膽結石了。
柳丁中的維生素C含量很高， 減少膽結石的發病率。 此外， 橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道， 使膽固醇更快地隨糞便排出體外， 以減少膽固醇的吸收。 得了膽結石的人， 除了吃柳丁外， 用橙皮泡水喝， 也能起到不錯的治療效果。
除了柳丁以外， 水果中如鮮棗和青椒。 獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、柿子等，
2.南瓜子
每天吃炒熟的南瓜子50—100克， 或許可預防膽結石。 因為南瓜子含有大量磷質， 而磷質能防止礦物質在體內積聚成膽石。
3.薑
經常吃點生薑或姜湯， 或做萊時加點生薑， 既能增進菜肴的香味， 又能預防膽結石。 由於生薑含有生薑粉， 能抑制明固醇的吸收， 減少結石晶核的形成及膽汁中粘蛋白的形成， 從而起到防治膽結石的作用。
姜中所含的大量薑酚， 能抑制前列腺素的分泌過多， 減少膽汁中黏蛋白含量， 不至於因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合， 從而可以預防膽結石的形成。 此外， 生薑中含有較多的油樹脂， 有較強的利膽作用。 因此，
4. 鮮玉米
鮮玉米中的纖維素多， 其量為精米、精面的6-8倍。 植物纖維能使膽鹽和膽固醇保持正常比例， 從而減少膽固醇在膽管系統的沉積， 防止膽結石的形成和發生;植物纖維還能與腸道內的膽汁酸結合， 加速膽汁酸的排泄， 從而可降低血中膽固醇的濃度;纖維素還能使大便通暢， 含植物纖維多的食物能使大便體積增加， 並刺激腸壁產生蠕動， 使大便較快排出體外， 這就減少了毒物對腸壁的毒害， 因而常吃玉米， 可防止便秘和痔瘡、直腸癌， 還能減少胃腸病的發生。
5. 蘿蔔汁
不僅具有利膽、消炎、抗膽結石和抗結尿砂的功效， 而且有助於強肝保肝。 療程開始時日服100克蘿蔔汁或蘿蔔濃湯，
