一個美好而又充實的童年， 必然會影響人的一生， 這是有促進作用的。 而童年的記憶中， 自然少不了媽媽做的飯菜， 這是我們最美的回憶。 下面小編就給大家做一道記憶的客家梅菜扣肉
1.這個梅菜在我們客家叫做鹹菜， 自已家種的菜， 很好吃哦
2.五花肉本來要切塊的， 切成了條， 把切好的五花肉在冷水鍋裡煮二十分鐘
3.煮好後的五花肉在涼水裡過一下， 這樣五花肉會比較鮮滑， 瀝幹切塊
4.瀝幹的五花肉， 熱鍋下油， 把五花肉的皮炸至金黃色， 撈起
5.另一個鍋裡放入老抽， 加少許水， 放入蒜頭， 加一點點鹽，
6.把上好色的五花肉瀝幹， 切一釐米左右擺盤， 有皮的要朝下
7.梅菜切細
8.熱鍋放油， 倒進梅菜炒五分鐘， 因為梅菜吸水， 我就放了剛鹵過五花肉的醬汁， 再調入少許鹽
9.再把炒好的梅菜直接裝進擺好盤的五花肉， 把五花肉全部覆蓋， 再澆些鹵過肉的汁， 放入蒸鍋， 蒸一個小時
10.蒸好後用另一個盤子蓋好， 用最快的速度翻過來， 打開即可， 如果速度慢的話湯汁會倒出來的
11.再來一張， 油而不膩哦！
客家梅菜扣肉已經介紹完了， 不知你心中已經理解了沒？退一步講， 認真看幾遍， 你肯定能夠完全掌握的。 而掌握完畢， 你需要的就是付諸行動了， 因為美食都是在鍛煉中做出來的。
