腐竹炒雞肉怎麼做好吃

我兒子平時最喜歡吃雞肉， 腐竹炒雞肉怎麼做好吃啊?孩子總是說雞肉肉質嫩， 不像其他的肉有些硬， 孩子在換牙， 有些硬的食物吃不了， 所以對雞肉產生濃厚的興趣， 各種的做法大致都可已經給他做過了， 也不知道還給孩子怎麼做雞肉， 朋友說她在家經常做腐竹雞肉， 家人都特別的喜歡吃， 這種做法我從來還沒有做過， 聽著就特別的有食欲。 就要來了這種做法的步驟， 現在就說說看。

主料：三黃雞四分之一隻(重約300克)， 鮮香菇20克， 腐竹20克(提前用水泡發);

配料：紅泡椒5個， 豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量;

做法：

1.雞肉洗淨斬件， 香菇洗淨後擠幹水分切成片， 泡發的腐竹擠幹水分後切成長約2釐米的段， 紅泡椒切圈， 生薑切片， 蔥切成3釐米左右長的段;

2.熱鍋放油， 下入雞肉與薑片， 大火爆炒至雞肉變色， 再翻炒約兩分鐘出香味後下入少許胡椒粉與料酒炒勻;

3.下入香菇， 炒至香菇變軟;

4.放入腐竹、紅泡椒、豆瓣醬與適量的鹽炒勻;

5.下入蔥段與少許生抽， 炒勻即可。

雞肉性平， 它是蛋白質含量最多的動物食品。 每100克雞肉含蛋白質19.3克。 雞肉富含鐵質， 在維生素的含量中尤以B族豐富。 由於其含脂肪少， 容易消化， 有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。 另外雞的各個部位分別有不同的作用。 雞肝可以補肝明目、益腎安胎、養血、活血及止血。

雞心有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之功效。 雞腎有防治頭暈、眼花、咽幹、盜汗及水腫等作用。 雞腦可以補腦益心、寧神靜志， 可治療多夢易驚。 雞油有潤膚生肌， 美容秀髮之功， 可治療脫髮禿髮。 雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。 雞蛋可以治療心悸怔忡， 食用後有穩定情緒的作用。 雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效， 一般用於藥方。 雞肫皮有健脾、益胃之功效， 用於治療消食、化積。 雞毛還可以用來製作美麗實用的工藝品。

腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高。

2.腐竹中谷氨酸含量較高， 具有良好的健腦作用， 能預防老年癡呆症的發生。

3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量， 達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。

4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。

5.腐竹含有多種礦物， 補充鈣質， 防止因缺鈣導致的骨質疏鬆， 增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華， 是豆製品中的營養冠軍。

綜上的內容都是我圍繞著腐竹炒雞肉怎麼做好吃而所想到的介紹。 也感興趣的朋友可以在家試試看， 我孩子已經嘗過了， 如我所願特別的喜歡吃， 而且這兩種食材放在一起營養價值也是非常豐富的， 在配上一碗白米飯， 這真是一大享受啊。