冬瓜燉鴨子怎麼做

生薑yle="text-indent:2em;"> 相信很多家庭主婦對於冬瓜燉鴨子這道湯並不會感到陌生， 尤其是在夏天做的更多， 是很好的養生湯， 可以調理虛弱的身體、有效減輕水腫、滋養女性健康， 與此同時， 冬瓜燉鴨子鮮香的味道也是另不少人為之垂涎三尺、念念不忘的。 那麼， 冬瓜燉鴨子到底怎麼做更美味？下面來一起瞭解下吧。

冬瓜燉鴨子做法一：

原料：光鴨一隻（重約750克）， 冬瓜1500克、火腿粒25克。

調料：生薑5片， 大蔥1棵， 精鹽3茶匙， 味精2茶匙， 紹酒0.5湯匙， 胡椒粉1茶匙， 上湯3杯， 二湯3杯。

做法：將鴨用常法宰殺， 洗淨， 鴨背劈開， 去內臟， 敲拆四柱骨， 去清鴨肺、毛仔，

放開水中氽過， 撈出洗淨， 去黃衣， 放入燉蠱中， 加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條， 加蓋放入籠內蒸至剛熟。 將冬瓜去皮去瓤， 改成蝴蝶形或秋葉形， 放入開水鍋中焯過， 再放入冷水中冷。

冬瓜燉鴨子做法二：

材料：鴨， 薑片， 冬瓜， 鹽， 雞精

做法：

1.鴨剁成塊， 洗淨。

2.將鴨放入鍋中， 倒入合適的水量， 薑片。

3.鍋中燉爛， 再放入切好的冬瓜片， 燒滾悶一會兒， 放鹽雞精即可。

以上是介紹了兩種冬瓜燉鴨子的做法， 大家可以動手做做， 很簡單， 不過需要注意的是， 鴨子和冬瓜都是偏涼性的食品， 非常適合夏天吃， 但是在寒冷的冬季， 儘量要少吃為好。 同時， 大家還要格外注意， 食物的相克作用， 鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食，

冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。