螃蟹是一種很有營養的海鮮動物, 自身含有非常豐富的蛋白質和人體所需的多種微量元素, 對於防治結核病很有好處, 這也正是許多人喜歡食用螃蟹的主要原因。 而南瓜同樣具有提高人體免疫能力的作用, 如果把螃蟹與南瓜搭配要怎麼食用, 具體的烹飪辦法是什麼?下邊作了很詳細的介紹, 一起來瞭解一下。
螃蟹南瓜的做法:
主料:螃蟹3只、南瓜300g
輔料:油適量、鹽適量、糖適量
步驟:
1.把螃蟹和南瓜都洗乾淨!
2.南瓜切成小塊。
3.在把螃蟹裡面的不能吃的東西都收拾乾淨, 切成幾半就好, 別太碎哦。
4.鍋放油燒熱,
5.要翻炒幾次, 要不南瓜容易糊底的!
6.等蟹和南瓜都熟透, 湯汁收濃就可以關火了。
7.看看一道美味的南瓜燉螃蟹就好了哦!
小貼士
1、螃蟹性鹹寒, 又是食腐動物, 所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌, 不宜單食;
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素, 吃時一定要去掉;
3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用, 應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食, 吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節, 應當注意忌蟹與柿子混吃;
4、挑選蟹時應注意:必須是活的且動作靈活,
5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥, 等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈, 用手迅速抓住它的背部, 拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷, 角落不要遺漏, 檢查沒有淤泥後丟入另一桶中, 用清水沖淨即可;
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹, 民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法, 但這是不可取的;
7、螃蟹肉味鮮美, 營養豐富, 但死螃蟹忌食之;因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質, 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質, 一旦死後, 這些病菌大量繁殖;另外, 螃蟹體內還含有較多的組氨酸, 組氨酸易分解, 可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,
看了上面得介紹, 大家應該都對螃蟹南瓜的做法有了一定的瞭解, 需要注意的是, 雖然螃蟹有一定的益處, 但是每次不能吃的太多。 大家到菜市場或是超市買螃蟹時, 也要懂得怎麼樣辨別螃蟹的好壞, 所謂好的食材才能製作出好的美食嘛。