早餐吃不對致命！美專家稱早餐吃點肉更健康

科學研究證實， “早吃好， 中吃飽， 晚吃少”的古老諺語的確有益健康， 因為早餐決定了人體一天的新陳代謝。 美國阿拉巴馬大學伯明罕分校的馬丁·楊教授說：“每天的第一餐似乎決定了人一天的新陳代謝。 ”他指出：“這份研究顯示， 如果你早餐吃高碳水化合物成分食物， 將只能提高這一天對碳水化合物的消耗；但如果吃一份高脂肪含量的早餐， 身體能量利用率會在脂肪和碳水化合物間調節。 ”

換言之， 早餐多攝取脂肪含量較高的食物， 如肉類、堅果、乳酪等， 能同時提高碳水化合物和脂肪代謝， 效果比多吃富含碳水化合物類的食物要好。

據《每日郵報》報導， 研究者通過餵食小白鼠發現， 那些在睡醒後食用高脂肪早餐的小白鼠都身體健康；但那些吃高碳水化合物早餐， 又吃高脂肪晚餐的小白鼠， 身體狀況就沒有那麼好了。

參與這項研究的佈雷教授指出：“我們的研究顯示， 如果你要自己的身體在一天中有效處理不同食物， 那麼就吃一頓含有肉類的、脂肪含量較為豐富的早餐吧， 這將會對你很有幫助。 ”