韭菜雞蛋我們在生活中常吃的一種食物， 我們是很少將它用來包成餃子的。 餃子的味道關鍵是取決於我們包的肉餡， 我們包什麼肉餡就是什麼樣的味道的。 我們也知道知道包餃子最困難的步驟就是我們的餃子皮製作， 因為這要求我們要製作出嚼勁比較好的面皮， 對我們的和麵能力的要求很高。
家坡子是我們在生活中常吃的一種食物， 特別是在夏天的時候， 我們適當的吃一些餃子， 對於我們胃口改善是很好的， 所以在每天的中餐或者晚餐， 大家可以在家裡自己動手包一些餃子來吃。
韭菜雞蛋餃子， 即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。 韭菜又名起陽草， 味甘、辛， 性溫， 具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。 韭菜含多種維生素和粗纖維， 營養價值較高， 同時又能增進胃腸蠕動， 治療便秘。 下面將詳細介紹製作韭菜雞蛋餃子的方法。
食材準備
內餡材料：韭菜 200公克 、蝦仁 120公克、 肥肉丁 40公克 、太白粉 2小匙 、鹽 1/2小匙。
外皮材料：澄粉 120公克、 太白粉 120公克 、沸水 120㏄ 、糖 1小匙、鮮雞粉 1/2小匙 、胡椒粉 1/3小匙 、麻油 1小匙 、豬油 2小匙 。
製作步驟
1、把韭菜切成小指甲那樣小快， 汁液一定要留住。
2、打4到5個鮮雞蛋， 在熱油鍋裡攤至金黃熟。
3、弄細碎和韭菜攪在一起， 加豆油， 香油， 醬油。 加鹽加花椒粉和料酒。 這是做餡。
4、面要挑高筋的， 這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭。
5、餃子不要包太大， 能蓋住拳眼就好， 20個左右能裝一盤即可做法三食材準備。
內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙。
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙。
如果你們是比較喜歡吃餃子的朋友， 我們建議大家可以去嘗試一些文章介紹的韭菜雞蛋餃子， 這種餃子的味道是不錯的， 相信你們會喜歡。 我們要製作韭菜雞蛋餃子， 首先要把餃子皮製作好， 在將肉餡弄好就可以來包餃子了。
