蛤蜊湯的做法

蛤蜊是常見的一種海產品， 在海產品中蛤蜊算是物美價廉的好東西， 蛤蜊裡面含有豐富的蛋白質而且蛤蜊的熱能很少脂肪也很少， 非常適合我們日常食用， 我們可以用蛤蜊來做出很多的菜肴來， 蛤蜊可以用來炒也可以用來做湯， 下文我們就介紹蛤蜊湯的做法。

蛤蜊可以搭配很多食材來做出美味的湯， 我們可以用蛤蜊搭配冬瓜和火腿做出冬瓜火腿蛤蜊湯 我們也可以用豆芽來搭配蛤蜊做出豆芽蛤蜊湯來。

冬瓜蛤蜊湯

材料

冬瓜 600公克， 蛤蜊 400公克， 薑 30公克， 高湯 6杯， 鹽 1大匙， 香油 1/2大匙， 米酒 2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙， 冬瓜切成塊狀， 薑切片備用。

2.冬瓜先與高湯一起煮軟， 再加入蛤蜊及薑片一起煮至蛤蜊全開， 加入鹽、香油調味， 起鍋時加入米酒即可。

豆芽蛤蜊湯

材料

黃豆芽100公克， 蛤蜊100公克， 薑絲少許， 水500㏄， 魚露2小匙， 柴魚精粉2小匙， 料理米酒1小匙， 蔥花少許， 香油少許

做法

1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後， 就要馬上撈出蛤蜊， 並用清水沖洗掉帶沙髒汙部份備用。

2.取一鍋， 放入500㏄的水於鍋內煮沸後， 再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火， 食用時再放入蔥花和麻油即可。

上文我們介紹了什麼是蛤蜊， 蛤蜊是一種常見的海產品， 蛤蜊的價格低廉但是有很好的養生功效， 所以蛤蜊的性價比是非常高的，