天氣轉熱， 生菜因其含有豐富的營養成分， 能刺激消化， 增進食欲， 有消炎、利尿等作用， 已經成為大多人飯桌上的必備菜肴。
生菜幾乎沒被發現有禁忌的問題， 但是經過營養專家的鑒定研究發現， 生菜的優點固然很多， 看似所有人都適合食用， 無刺激， 無公害， 一種平常不過的清淡蔬菜， 現代對營養的吃法越來越細心， 由傳統的熟吃蔬菜， 逐漸被生吃更為營養所接受， 蔬菜沙拉、蛋糕點等都加入生菜一起食用， 不但能很好的解膩的作用， 還能促進消化腸道的通暢。
健康生菜中富含有豐富的營養物質，
大家在挑選生菜的時候， 最重要的當然是首先要觀察菜葉的顏色是否青綠了。 再者， 就是要注意生菜的莖部。 一般來說， 生菜的莖色帶白的才是新鮮的。
生菜的含水量很高， 營養非常豐富， 而且最突出的特點就是超級低脂， 如果想減肥， 生菜是你最好的選擇， 不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。 生菜中富含B族維生素和維生素C、E等， 此外富含膳食纖維以及多種礦物質。 多吃生菜， 對於人的消化系統大有裨益。 生菜可以促進胃腸道的血液迴圈， 對於脂肪、蛋白質等大分子物質， 生菜能夠起到幫助消化的作用。 另外， 生菜對於膽汁的形成也有促進作用，
生菜如此營養， 下面就來做寄到可口美味的生菜吧！
一、生菜包
材料：蒜苗適量、肉末適量紅辣椒適量、生菜適量
做法：
1、肉末按自己平時喜歡的口味先醃制15分鐘。
2、蒜苗、紅辣椒切成小粒待用。
3、鍋內下適量的油， 炒熟肉末後盛起待用。
4、下鍋內炒蒜苗粒， 加入鹽和味精翻炒幾分鐘即可；（喜歡蒜味重一些的， 炒的時間可短一點）。
5、最後倒入肉末和紅辣椒粒一起。
6、翻炒均勻， 完成， 生菜用廚房剪刀修剪成圓形。
二、蠔油生菜
材料：生菜適量、水澱粉適量、大蒜適量、蠔油適量、料酒適量、生抽/蒸魚鼓油適量、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量、食用鹽適量
做法：
1、蒜剁成蒜蓉， 碗里加了蠔油， 蒸魚鼓油， 雞精， 料酒，
2、鍋內加清水， 糖， 鹽， 油， 大火燒開。
3、大火燒開後關火下入生菜， 翻面即可撈出瀝水， 碼盤備用。
4、另起鍋， 熱鍋冷油加入蒜末小火炒香。
5、加入一碗清水燒開。
6、加入備好的調味汁攪勻再次燒開。
7、燒開後淋入水澱粉勾芡。
8、待湯汁變得濃稠後關火， 澆在碼好的生菜上面， 吃的時候拌勻即可。
三、蠔油生菜炒蝦仁
材料：生菜、蝦仁、大蒜、鹽、味精、香油、蠔油
做法
1、材料準備~
2、油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒。
3、然後放入生菜， 鹽， 味精和蠔油繼續翻炒， 炒到7-8成熟。
4、最後點點香油出鍋。
