牛肉是一種全世界人民都非常喜歡吃的肉類， 我們國家的人消費的肉類當中也主要包括牛肉， 牛肉每年的消費量僅次於豬肉。 牛肉的蛋白質含量非常高， 脂肪含量比較低， 所以很多人都喜歡吃牛肉， 很多人還將牛肉稱為“肉中驕子”。 牛肉除了用來烹飪食用之外， 還可以做成牛肉幹。
新鮮的生牛肉的做法非常多， 我們常見的就是紅燒牛肉或者涼拌牛肉， 還可以將牛肉和土豆放在一起燉著吃， 不管怎樣做， 牛肉的味道吃起來都是非常棒的， 下面我們看看牛肉柿子湯的做法。
食材：
主料：
牛肉800g、番茄500g、香菜10g
輔料：
油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、薑適量、大料適量
步驟：
1.牛肉洗淨清水浸泡;
2.泡完控水後切小方塊;
3.準備蔥段、薑片、大料;
4.香菜切段;
5.高壓鍋內加入清水;
6.番茄洗淨備用;
7.番茄切三角塊;
8.牛肉冷水下鍋;
9.煮開後打沫;
10.打沫後加入蔥、薑、大料;
11.加入料酒;
12.加鹽;
13.上蓋煮扣上小閥高壓蒸煮十分鐘閉火冷卻、備用。 此過程大約1小時左右;
14.小鍋內加入煮好的肉和湯;
15.開鍋後加入番茄， 煮十分鐘左右;
16.裝入碗中加入香菜沫即可。
小貼士：
食用高壓鍋時一定要等鍋溫度徹底冷卻後方可泄壓開鍋， 切記。
這道牛肉柿子湯裡面加入了番茄， 番茄的味道微酸， 能夠起到開胃的作用， 另外， 在這道菜裡面還加入了香菜， 這樣， 整個湯的味道都得到了很大的提升，
