眾所周知粥是天下最為滋補的食物了， 而粥的做法非常多， 我們可以採用肉類， 蛋類， 菌類， 蔬菜等做成粥， 我們也可以採用中藥和粗糧等做成美味的粥， 例如這道百合蓮子粥， 百合蓮子粥是非常受歡迎的一道粥， 百合蓮子粥不但非常好吃而且還有很好的養生功效呢。
百合蓮子粥最適合在春季裡面食用， 百合蓮子粥的作用在於有利於我們的消化並且可以起到了滋陰的作用， 常吃百合蓮子粥能夠養心並且寧神。
百合蓮子粥是春季中醫養生食譜之一。 此粥助消化， 滋陰潤燥， 清心安神。
食品用料
配料：百合、蓮子、大米、枸杞、冰糖。
原料採買：百合可以購買幹百合， 也可以選擇新鮮的百合， 幹百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。 蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳。
用量：大米150克， 百合幹25克， 蓮子25克， 枸杞2克， 冰糖30克。
烹飪方法
準備
鮮百合可以用刀將整只鮮百合的兩頭切去， 一是為了整齊， 二是正好可以將兩頭黑色的根去除， 成一瓣瓣的洗淨待用;銀耳放在冷水中浸泡， 浸泡後去除根部待用;蕃茄改刀成片待用;鮮香菇也改刀成片待用;蓮子洗乾淨， 直接下鍋煮， 煮熟待用;將米淘洗乾淨， 為了使今天這款粥更清爽， 沒有放油和豆腐皮。 用冷水浸泡2小時， 讓米粒膨脹開。 然後手洗乾淨， 用手反復揉搓， 把米粒捏成半粒狀;
流程
倒入煮熟的蓮子鍋中，
粥開之後開始不停地攪動， 一直持續， 到呈酥稠狀出鍋為止。 攪拌：為了怕粥糊底， 為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
放入鮮香菇、鮮百合、蕃茄繼續煲10分鐘左右即可。
煲的時候要注重：
a、要連續煲制， 不可熄火。
b、中途不要加冷水。
烹飪心得
1. 幹蓮子不容易煮軟,可以選擇新鮮的蓮子,味道與功效都較佳,不過要將綠色的蓮子心挑除。 幹蓮子可以選擇先浸泡兩個鐘頭後在煮， 口感鬆軟， 很是美味。
2. 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。
上文我們介紹了粥的功效和作用， 我們知道粥的做法有很多種，
