豆腐湯 target='_blank' href='/yssc/jiecai/'>芥菜在我們的生活中比較的常見,
芥菜富含豐富的草酸、酒石酸等物質,
鈣鐵磷等礦物質成分也很豐富,
人們在生活中需要適量的食用芥菜,
為身體提供全面的營養。
芥菜在生活中食用的方式有很多,
炒菜、涼拌以及做湯都是很好的選擇。
下面我們來看一下
芥菜的營養價值?
芥菜具有極高的食用價值,
除此之外還具有一定的藥用價值,
對於抗感染和殺毒有一定的效果,
我們在生活中要食用芥菜,
更好的保健身體。
芥菜的營養價值?薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸;精氨酸,
天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側金盞花醇等糖分。
無機物中鉀占34.39%,
鈣15.09%,
鈉13.44%,
鐵10.24%,
氯3.70%,
磷3.63%,
錳0.2405%。
又含膽鹼、乙醯膽鹼、酪胺、馬錢子堿,
皂甙,
黃酮類:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素,
還含黑芥子甙、n-廿九烷和穀甾醇。
薺菜豆腐湯:原料嫩豆腐200克,
薺菜100克,
胡蘿蔔25克,
水發香菇分別切成小丁。
制法(1)嫩豆腐,
熟竹筍,
水麵筋,
水發香菇分別切成小丁。
(2)薺菜去雜,
洗淨,
切成細末。
(3)胡蘿蔔洗淨,
入沸水鍋中焯熟,
撈出晾涼,
切小丁。
(4)炒鍋上火,
加油燒至七成熱,
加入素鮮湯,
豆腐丁,
香菇丁,
胡蘿蔔,
筍丁,
麵筋,
薺菜末,
精鹽,
生薑末,
燒沸後加入味精,
用濕澱粉勾稀芡,
淋上麻油,
出鍋裝入湯碗即成。
以上的內容就是對於芥菜的營養價值的介紹,
希望能夠給您帶去一定的幫助。
芥菜的食用方式有很多,
薺菜雞蛋湯以及薺菜豬肉湯都是不錯的選擇,
我們要根據自己的口感做選擇,
同時需要注意的是食用的時候做好薺菜的清理工作,
保證高品質的營養供給。