鹽焗鴿子是粵菜中的代表菜品， 餐館的鹽焗鴿子肉嫩味美， 是餐桌上必有的迎接客人的菜品之一。 那麼我們自己在家中能做好一道美味的鹽焗鴿子嗎？雖然這道菜看似做法講究暗藏玄機， 其實做起來並沒有你想像中的那麼難， 只要按照鹽焗鴿子的做法詳解， 你也能成為大廚。
鹽焗鴿子的特色：特點：制法獨特， 味香濃郁， 皮爽肉滑， 以沙薑油鹽佐食， 風味極佳。 色澤微黃， 皮脆肉嫩， 骨肉鮮香， 風味誘人， 是宴會上常用的佳餚。
主料：乳鴿兩隻，
輔料：姜片蔥段,生抽,老抽,油適量
做法:
1:乳鴿買回來洗乾淨,晾乾水;備用
2:把鹽焗粉均勻的塗在乳鴿上,加生抽,老抽醃1小時以上入味;
3:在電飯煲裡塗上一層油(一點就好),把薑片,蔥段放進醃好的乳鴿肚子裡,再把乳鴿放進電鍋裡,按下開關,中途幫鴿子變換一下姿勢......等開關跳起,乳鴿就可以出鍋啦!
4.把鴿子取出， 揭去紗紙， 剝下鴿子皮（待用）， 將鴿子肉撕成塊， 骨頭拆散， 加入味汁拌勻， 然後裝盤（骨在底下， 肉在中間， 皮蓋在上面）， 拼擺成鴿子的形狀， 香菜放在鴿子的兩邊即成。 食時佐以沙薑油鹽調味汁。
樣子顏色沒外面買的好,不過味道還是不錯的.
通過以上對於鹽焗鴿子的做法詳解， 你是不是也有信心自己完成一道鹽焗鴿子了呢？這款菜品雖然用料少， 做法簡單， 但味道卻是人間極品喲。
