干貝瘦肉粥

粥是天下最為滋補的東西了， 煮粥並不難但是要做一道養生的粥可就沒那麼簡單了， 從食材的搭配到營養成分都是需要我們下功夫去考究的， 胡亂的搭配不但難以獲得美味甚至還可能導致對身體不好的影響， 不過我們有了網路的資源分享功能後簡單了很多。

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想知道哪些粥能夠起到什麼作用我們可以依靠前人走過的路繼續走下去， 可以少走很多彎路， 例如我們下文要介紹的這道干貝瘦肉粥就是非常出名的養生粥。

干貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點，

屬於粵菜系。 即以干貝， 瘦肉加入米中熬成的粥。 干貝由扇貝的裙邊風乾製成， 富含各種維生素， 礦物質和其他重要的營養成分， 且味道鮮美， 還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效， 足以與海參鮑魚媲美。 干貝洗淨， 用水浸1小時， 取起撕成絲， 浸干貝的水留用。 .生淨豬肉洗淨抹幹， 切成粗粒， 加幹澱粉拌勻， 再加沙拉油拌勻。 把兩種米一起洗淨， 放入器皿內， 再將干貝、豬肉、薑放入器皿內， 加入熱水3杯攪勻(包括浸干貝之水)， 加蓋高火10分鐘， 煲蓋要有小孔， 或留有一小洞疏氣， 以免粥水溢出。 改用低火15分鐘， 加入適量精鹽調味即可。

基本資訊

菜譜名稱：干貝瘦肉粥

所屬菜系：速食/主食

菜譜功效：補虛養身調理 營養不良調理 脾調養調理 腎調養調理

菜品口味：清香味

製作材料編輯

主料：稻米(30克) 糯米(30克) 干貝(80克) 豬肉(瘦)(100克)

調料：薑(2克) 沙拉油(10克) 鹽(2克) 澱粉(豌豆)(20克)

製作工藝

1.干貝洗淨， 用水浸1小時， 取起撕成絲， 浸干貝的水留用。

2.生淨豬肉洗淨抹幹， 切成粗粒， 加幹澱粉拌勻， 再加沙拉油拌勻。

3.把兩種米一起洗淨， 放入器皿內， 再將干貝、豬肉、薑放入器皿內， 加入熱水3杯攪勻(包括浸干貝之水)， 加蓋高火10分鐘， 煲蓋要有小孔， 或留有一小洞疏氣， 以免粥水溢出。

4.改用低火15分鐘， 加入適量精鹽調味即可。

食譜營養

稻米：大米具有很高營養功效， 是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品;具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效， 對脾胃虛寒， 食欲不佳， 腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用， 對尿頻， 盜汗有較好的食療效果。

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素， 干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮， 與新鮮扇貝相比， 腥味大減。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身;據記載， 干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，

並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉， 其含有豐富優質蛋白， 脂肪、膽固醇較少， 一般人群均可適量食用。

上文我們介紹了粥的做法有很多而且可以自己搭配出養生滋補的粥來， 我們可以依靠別人探索出來做粥的方法來做出美味養生的粥， 也可以在原有的做法上加入自己的一點創意， 上文為大家推薦了干貝瘦肉粥的做法。