相信很多吃貨朋友們在吃幹鍋的時候都會發現紫色洋蔥的身影， 香脆的口感讓他們流連忘返. 從中我們就可以看出紫色洋蔥有很好的提味效果， 同時也能刺激大家的食欲增強. 可紫色洋蔥也有很多藥用價值， 所以我們應該掌握它的一些做法。 因此紫色洋蔥的做法有哪些呢?針對這個疑問， 接下來的時間請朋友們和我一起去學習一下。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時候， 表皮越幹越好， 包卷度越緊越好， 最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。 洋蔥有橘黃色皮和紫皮兩種， 最好選購橘黃色皮的這種洋蔥每層比較厚，
洋蔥的存儲
將洋蔥放入網袋中， 然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
洋蔥的烹飪小技巧
炒洋蔥的時候， 洋蔥很容易發軟， 口感不佳， 如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉， 就可以避免這情況， 而且成菜色澤金黃， 質地脆嫩。 烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥 再加上少許白葡萄酒， 不僅可防止焦糊， 而且味道更鮮美。 洋蔥易熟， 因此不宜在鍋中炒制時間過長。
切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會， 再切洋蔥就不會刺眼睛了。
以上幾段文字內容就為我們很好地介紹了紫色洋蔥的做法， 在此我衷心希望廣大朋友們都能認真的學習上面的內容，
