黃豆芽是經常會出現在我們大家的生活中的， 而且黃豆芽一不小心就上了我們的餐桌之上。 作為常見蔬菜的一種， 黃豆芽的吃法還是比較多的， 最常見的應該要數涼拌黃豆芽了， 這也是關於黃豆芽做法之中最簡單的一種， 但是味道卻不是最簡單的， 涼拌黃豆芽的味道還是相當不錯的， 很多人都是喜歡吃的。
黃豆芽其實就是黃豆泡出來的一種蔬菜， 在很多人的日常生活中都是可以吃到黃豆芽的。 當然關於黃豆芽的吃法還有很多， 除了上面提到的涼拌黃豆芽之外， 黃豆芽炒粉條也是很多人經常吃到的一種菜肴。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g， 粉條150g， 裡脊肉150g， 韭菜100g， 生粉1小勺， 鹽1小勺， 料酒1小勺， 生抽一小勺， 胡椒粉1/4小勺
做法
1豆芽摘洗乾淨， 裡脊肉切絲用1/4小勺鹽， 1/4小勺生抽， 料酒， 生粉拌勻醃制10分鐘
2粉條煮熟， 撈出瀝幹水
3鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4鍋內再次燒熱油， 下蔥薑炒香， 倒入豆芽翻炒均勻
5下粉條， 加半杯水， 剩餘的調料全部倒入炒勻
6蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠， 出鍋前撒入肉絲， 韭菜段炒10秒立即關火
家常涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽， 菠菜， 植物油， 鹽， 大蒜， 辣椒粉， 白芝麻， 醋， 胡椒粉， 白糖 ， 味極鮮
做法
1、把黃豆芽洗淨， 用開水焯一下撈起， 用涼水過一下， 撈起瀝幹水分。
2、把菠菜洗淨用開水焯， 變色撈起過涼水， 撈起瀝幹水分。
3、大蒜搗成泥， 用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裡， 加步驟(3)調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裡。
6、熱鍋涼油， 待油熱6成時， 把熱油澆上步驟(5)的碗裡拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上， 拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮， 斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮， 變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的， 拌的好吃。
4、不吃辣椒的， 可以加熟芝麻拌均勻即可。
素炒黃豆芽
材料
主料：黃豆芽500克，
調料：料酒10克， 醬油15克， 白砂糖2克， 大蔥15克， 白皮大蒜10克， 鹽3克， 味精2克， 豌豆澱粉10克， 香油10克， 花生油30克
做法
1.將黃豆芽洗淨， 瀝去水;
2.鍋內加油燒熱，
3.用小火加蓋燒透， 至汁濃時， 加味精， 用濕澱粉15克(澱粉6克加水)勾薄芡， 淋入香油， 出鍋裝盤即成。
所以， 通過上面文章對於黃豆芽炒粉條、家常涼拌黃豆芽以及素炒黃豆芽的做法的詳細介紹， 相信現在大部分人對於黃豆芽的吃法已經有了不少的瞭解。 與此同時， 我們還可以發現一點， 那就是關於黃豆芽的做法一般都是比較簡單的， 所以想要學做的朋友一般都是可以學會的。
