雞蛋糕主要的營養價值是體現在雞蛋中的, 不過不同的做法裡面會添加不一樣的食材, 那麼成品的營養價值是會增加的。 只要是對身體有好處的食材都是可以去嘗試著吃的。 想要更好的吸收到營養, 那麼我們就可以去學習雞蛋糕的各種做法, 這樣還可以根據自己的喜愛加入一些食材進行創新。
其實雞蛋糕也是屬於糕點類的食物, 我們知道一般人的都是可以食用這樣的食物, 但是對於一些糖分不能攝取過多的人來說還是少食用的好。 只要學會雞蛋糕的做法, 我們就可以吸收到它的營養價值。
原料:雞蛋250克, 精粉、白糖各式各125克, 果醬30克, 可哥粉10克, 也可以根據個人口味加些輔助原材料, 比如蝦仁、紫菜等。
制法
1.新鮮雞蛋一個。 磕入碗中, 用打蛋器調散, 加入很少量鹽調勻, 這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。 最好是溫水。 冷水不太好, 熱水就更不行了, 一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要, 太少會覺得蛋羹比較密實比較老, 太多蛋羹成形會比較困難, 口感也水水的。 那麼, 偶一般是一顆蛋, 兩蛋殼水。 就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水, 裝兩次, 就是兩蛋殼水了, 簡單的說, 水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水, 放上蒸隔。
6.大概10-15分鐘, 雞蛋羹就應該差不多好了。 撒上一些蔥花(根據個人愛好, 還可以加肉臊之類的), 滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。
7.如果放少許蝦皮會更好吃的, 當然這個要依個人的口味來定!
特點
本品外觀乳黃色和可哥色相間, 層次清楚, 色澤分明。 口感甜香軟滑, 味美適口, 是色、形俱美的佐茶佳點。
咸豐雞蛋糕
雞蛋糕, 我們都知道.它以方便省時, 營養豐富, 口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛, 但是蒸它時卻不會那麼如意, 時常會出現蜂窩, 這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過大家不用著急,
1.首先大家把雞蛋放入碗裡, 再加入適量的水(最好是涼白開)。
2.找一個可以完全蓋住碗的盤子, 蓋上(這點很重要噢, 這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步)。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。
這樣就可以了, 用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。
上面介紹了兩種雞蛋糕的做法, 一種是比較簡單的也就是保持了原味的雞蛋糕味道, 它的主要材料食用到的就是雞蛋還有一些改變味道的調味料。 還有一種是家常做法的代表咸豐雞蛋糕。 食用它可以很好地額吸收到雞蛋中的蛋白質營養含量, 還可以有助於我們的消化系統。