牛肉是我們經常吃到的肉類， 常吃牛肉能夠起到了補充能量健脾胃和補血的功效， 牛肉可以搭配很多其它的食材做出各種各樣的菜肴來， 金針菇是我們常見的一種菌類， 金針菇裡面含有豐富的維生素和氨基酸， 常吃金針菇可以提高我們人體的免疫功能。
我們將金針菇搭配牛肉可以做成很多的菜肴， 例如直接炒金針菇牛肉， 也可以用金針菇和牛肉做湯， 當時這裡我們有另外一種做法就是做成金針菇牛肉卷。
做法一
準備時間：10分鐘製作時間：20分鐘
食材：金針菇200克， 牛肉片100克
調料：清酒200毫升，
原料採買：金針菇正常的顏色應該是微黃色， 半球型的菌頂不長開的才是嫩的新鮮的。
做法：牛肉切成薄片,先用燒烤醬醃醃,然後金針菇生的,到入一點沙拉油,雞精,少許鹽及孜然拌拌.
最後用醃好的牛肉片裹上金針菇,用牙籤固定.用平底鍋少許油煎好就OK.
特點：牛肉鮮美， 金針菇滑溜， 經過烤制後又有點脆的口感， 既適合做開胃的前菜， 做主菜也不會有失身份。
做法二
原料：牛肉100 克、金針菇300 克。
調料：秘制黑胡椒汁30 克、高湯、蔥花。
做法：
1. 牛肉洗淨切成兩指寬的長條片。 金針菇洗淨晾乾。
2. 牛肉片鋪開， 放上一綹金針菇， 裹緊用牙籤固定好， 下入高湯煮熟， 瀝幹裝盤，
貼士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋蔥碎、黑胡椒碎、黃油、生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本燒汁、澱粉。
做法：炒鍋上火放油燒熱， 下洋蔥碎翻炒爆香。 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、紅酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。 最後勾薄芡出鍋。
上文我們介紹了牛肉搭配金針菇有多種的做法， 我們可以採用牛肉和金針菇來做成卷， 也就是非常出名的金針菇牛肉卷， 上文推薦了金針菇牛肉卷的兩種做法， 大家可以根據自己的口味和廚藝選擇適合自己的一種做法。
