黃豆芽顧名思義就是採用了黃豆發芽而成的, 黃豆芽是蔬菜的一種, 我們可以採用黃豆芽來做出各種各樣的菜肴來, 黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎, 我們可以用黃豆芽來搭配肉類和其它蔬菜, 也可以直接炒黃豆芽就可以, 下文我們來介紹素炒黃豆芽。
黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效, 常吃黃豆芽能夠起到預防和治療癌症的功效, 黃豆芽能令我們的頭髮保持烏黑靚麗。 黃豆芽還有促進生長發育和預防貧血的好處。
黃豆芽營養豐富, 含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。 春天是維生素B2缺乏症的多發季節, 春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。 豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管, 防止動脈硬化, 防治老年高血壓。 另外因為黃豆芽含維C, 是美容食品。 常吃黃豆芽能營養毛髮, 使頭髮保持烏黑光亮, 對面部雀斑有較好的淡化效果。 吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。 常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。 黃豆在發芽過程中, 黃豆中使人脹氣的物質被分解。 有些營養素也更容易被人體吸收了。
食材
原料:
黃豆芽500克, 精鹽、醬油、白糖、姜片(薑絲與豆芽更相配)、花生油各適量。
制法:
1、將黃豆芽去皮, 去根毛, 洗淨。
2、將鍋燒熱, 加入花生油, 將油燒熱, 倒入黃豆芽, 煸炒至半熟, 加醬油、精鹽、姜片(薑絲)及適量水, 繼續煸炒, 加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤。
特點:
食之清脆, 不膩爽口。
功效
黃豆芽性味甘寒, 內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等物質。 豆芽含有較多的纖維素, 有利減肥。
因此, 黃豆芽能改善頭髮組織, 使人保持頭髮烏黑發亮。 並可潤膚、減肥。 女性多吃黃豆芽可以得到烏髮、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。
上文我們介紹了什麼是黃豆芽, 我們知道黃豆芽有很好的食用效果, 常吃黃豆芽可以起到預防癌症和貧血的好處, 黃豆芽還能促進我們的生長發育。