早餐吃法7個貼士 助你提神醒腦

早餐是一日活力之源， 吃對早餐可以讓你迅速擺脫晨起後的模糊狀態， 開啟活力美好的一天。 小編告訴你， 早餐怎麼吃才能喚醒身體， 提神醒腦。

“早上困倦、工作提不起精神”是很多上班族的常態。 受此困擾的你知道嗎， 這也跟你早上吃了什麼食物有關。 不妨試試下面這些“早餐醒腦食物”， 讓你早上更有活力。

●吃大豆等富含卵磷脂的食物， 預防大腦老化

科學家稱卵磷脂是大腦中的重要物質之一， 對短期記憶和學習能力有幫助， 因為卵磷脂中含有膽鹼， 可以提升大腦儲藏資料、傳遞資訊的能力。 富含卵磷脂的食物有豆腐、豆漿、豆干、毛豆、雞蛋等。

●吃高蛋白質食物， 思考更敏銳

哈佛大學教授賽恩研究發現， 蛋、肉等高蛋白質食物可使血糖緩慢上升後維持穩定， 並從早上持續到下午。 另外， 蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素， 讓人思考變敏銳， 反應更靈活， 並且提高學習和工作效率。

而酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。 尤其值得一提的是， 深海魚等食物富含歐米伽3脂肪酸， 對大腦健康更有利。

●吃主食， 為大腦提供持續的活力

一天中， 腦力要達到巔峰狀態， 在攝取肉類、牛奶等高蛋白質食物的同時， 應適量加入米飯等富含碳水化合物的食物。 趙思姿指出， 碳水化合物可直接轉換成腦部必需的燃料——葡萄糖，

葡萄糖支援大腦做每一件事， 如思考、記憶、解決問題。 葡萄糖供應足夠時， 腦細胞就會活躍起來， 並且人也顯得比較有精神。

需要提醒的是， 含糖飲料可以提高血糖， 雖然在短時間內能讓頭腦清醒， 但會過度刺激胰島素， 反而造成血糖突然下降。 另外， 早餐中最好加入燕麥等粗糧， 降低血糖反應的同時， 還可提供B族維生素， 利於大腦能量代謝。

●喝一杯咖啡， 有提神作用

攝入咖啡因就像洗熱水澡一樣， 會加速新陳代謝， 並促使心跳加快、警覺性增高。 雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動， 有提神的效果， 但是喝過量會使人焦躁不安， 甚至會頭痛、發抖。

●選擇清淡食物

早餐堅決不主張油膩， 因為高脂肪食品會導致大腦供血不足。

早上吃太多油膩食品， 如油條、油餅、巧克力、漢堡包等， 上午容易犯困、注意力不集中， 經過油炸的麵粉， 如油條， 其中的營養素還被破壞。 同樣道理， 如果早餐吃雞蛋， 建議儘量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。 如果實在抵擋不住誘惑， 一週一次也未嘗不可。

●細嚼慢嚥， 刺激大腦活動

近年來， 研究指出， 細嚼慢嚥可促使腦細胞活動旺盛， 並提高記憶力。

專家推薦幾種早餐宜選擇的食物：

富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。

富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：麵包、饅頭、花卷等。

富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。

開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。

●喝一杯水， 喚醒頭腦

人的腦部組織75%是水分，

因此， 在腦部開始“運作”之前， 先喝一杯熱水， 比任何一種食物更能喚醒頭腦。